아침 공복에 먹어도 안전한 양배추, 달걀…혈당에 어떤 변화가?

위 점막 보호하는 ‘대표 음식’ 양배추…공복에 먹으면 가장 좋은 음식

양배추의 비타민 U는 위산과 자극물질로부터 위벽을 보호해준다. 설포라판 성분은 혈전 생성을 억제한다. [사진=게티이미지뱅크]

공복(空腹)은 배 속이 비어 있는 상태를 말한다. 특히 아침 기상 직후의 위는 매우 민감하다. 많은 사람들이 위 점막에 손상과 염증이 있다. 위 점막은 위를 안쪽에서 감싸고 있는 부분으로 음식과 직접 접촉한다. 이런 위 점막에 특정 음식이 가장 먼저 닿으면 점막 표면에 나쁜 영향을 미치게 된다. 위염이 있으면 더욱 악화될 수 있다. 아침 공복에 먹어도 안전한 음식들에 대해 다시 알아보자.

음식과 스트레스에 시달리다…위 점막을 어떻게 보호할까?

질병관리청 자료에 따르면 위는 항상 다양한 음식들과 스트레스에 의해 자극을 받고 있다. 개인 차가 있지만 어느 정도 위염이 있다. 위 점막은 수십 년 동안 다양한 음식(매운 음식, 짠 음식, 탄 음식 등), 불규칙한 식생활, 헬리코박터 감염 등에 의해서 시달린다. 나이 들면 위 점막도 노화되면서 악재가 겹친다. 만성 위염은 갑자기 생긴 것이 아니라 서서히 발생되어 온 것이다. 젊을 때의 위 상태로 되돌리는 것은 불가능하지만 더 이상 악화되지 않도록 보호해야 한다.

위 점막 보호하는 '대표 음식' 양배추…공복에 먹으면 가장 좋은 음식

양배추는 위 점막을 보호하는 '대표 음식'으로 잘 알려져 있다. 공복에 먹으면 오히려 위 건강에 도움이 된다. 국립식량과학원에 따르면 양배추에 많은 비타민 U는 위산과 자극물질로부터 위 점막을 보호해준다. 위의 혈액순환도 돕는다. 비타민 U는 단백질과 지방대사를 도와주며 간에 흡수된 후 단백질 합성을 보조한다. 간 속에 남은 지방을 처리하여 간 기능을 좋게 한다. 비타민 K는 위 점막이 이미 손상된 경우 재생력을 높인다. 풍부한 식이섬유는 혈당 조절에 기여한다.

흡수 잘 되는 양질의 단백질, 인지 기능에 기여…달걀의 장점은?

아침 공복에 먹어도 안전한 음식으로 달걀도 꼽힌다. 위 점막에도 좋은 영향을 미친다. 몸에 흡수가 잘 되는 양질의 단백질이 많아 근육 생성 및 유지에 도움이 된다. 포만감이 들게 해 점심 식사 때 과식을 막아 다이어트에도 기여한다. 인지 기능에 좋은 콜린 성분도 들어 있다. 달걀 부위 중 가장 많은 중량을 차지하는 흰자는 단백질 함량이 높아 병아리 부화 과정에서 영양분의 역할을 한다. 삶은 달걀과 프라이는 단백질의 양은 비슷하다. 다만 기름을 사용하는 달걀 프라이가 지방과 열량이 약간 높다. 혈당 조절에도 도움이 된다.

아침 공복에 피해야 할 음식들은?

우유에 부어 식사 대용으로 먹는 시리얼은 구입 시 양양성분표를 잘 살펴야 한다. 당분이 많은 제품이 있어 식후 혈당 스파이크의 원인이 될 수 있다. 하얀 식빵에 달콤한 잼을 발라 먹으면 혈당 급상승을 피할 수 없다. 카페인이 든 커피는 공복에 마시면 위 점막에 나쁘다. 어느 정도 다른 음식으로 위장을 채운 후 마시는 게 안전하다. 소시지, 햄, 베이컨 등 가공육도 절제하는 게 좋다. 아침 공복에는 혈당을 덜 올리는 자연 그대로의 음식이 가장 좋다.

김용 기자 (ecok@kormedi.com)