달걀 먹은 후 커피 마셨더니…혈당 스파이크에 변화가?

매일 블랙커피 2~3잔 마신 여성들…혈당 조절, 당뇨병 예방에 기여

공복에는 생채소나 달걀로 위의 점막을 보호한 후 커피를 마시는 게 좋다. [사진=클립아트코리아]

아침에 커피 한 잔은 삶의 여유이다. 집중력을 높이는 효과도 있다. 하지만 공복 상태의 커피는 위 점막에 매우 나쁘다. 위염, 위궤양이 있으면 커피를 절제해야 한다. 삶은 달걀이나 달걀 프라이부터 먹는 게 좋다. 어느 정도 위를 채운 다음에 커피를 마시면 위 점막을 보호할 수 있다. 달걀 섭취 후 커피 한 잔...어떤 건강 효과가 있을까?

매일 블랙커피 2~3잔 마신 여성들…혈당 조절, 당뇨병 예방에 기여

최근 영양학 분야 국제 학술지 《뉴트리언츠(Nutrients)》에 매일 블랙커피를 2~3잔 마신 성인 여성은 공복 인슐린 수치가 커피를 마시지 않은 여성에 비해 30~36% 감소했다는 논문이 실렸다. 혈당을 조절해 당뇨병 예방 및 조절 효과가 나타난 것이다. 남성이나 설탕 등 첨가물을 넣은 커피를 마신 여성에선 인슐린 저항성 개선 효과가 없었다. 커피 속에는 카페인 외에도 클로로젠산 등 항산화, 함염증 성분이 들어 있다. 이 성분들이 혈당 스파이크 억제에 기여한 것으로 보인다.

공복에 생채소, 달걀 먼저 먹었더니…혈당 스파이크 억제

아침 기상 직후 커피는 잠을 깨는 각성효과가 있지만, 위 점막엔 최악이다. 이미 위궤양이 있는 경우 공복 상태에선 커피 섭취를 자제해야 한다. 빈 속에는 생채소나 삶은 달걀로 위장을 먼저 채우는 게 건강에 좋다. 양배추,브로콜리는 위점막을 보호하는 비타민 U와 식이섬유가 풍부하다. 이후 먹는 탄수화물(잡곡밥, 통밀빵)의 소화를 늦춰 혈당 급상승을 억제한다. 채소 다음으로 먹는 단백질(달걀 등)도 혈당 조절에 도움이 된다.

질 좋은 단백질 많고 체중 조절에도 기여…달걀의 장점은?

달걀에는 몸에 흡수가 잘 되는 동물성 단백질이 많다. 중간 크기의 달걀 1개에 6g 정도 들어 있다. 세계보건기구(WHO) 기준 하루 단백질 필요량은 체중 1kg당 0.8g이다. 체중 50kg의 경우 40g의 단백질이 필요하다. 달걀 2개를 먹으면 12g 정도의 단백질을 섭취할 수 있다. 점심, 저녁에 콩, 두부, 콩나물, 고기 반찬을 먹으면 하루 단백질 필요량을 충족할 수 있다. 공장에서 만든 단백질 보충제를 먹을 필요가 없다. 달걀에는 부작용 걱정이 없는 질 좋은 단백질이 풍부하다. 포만감이 상당해 탄수화물을 덜 먹어 체중 조절에도 기여한다.

점심 식사 후가 문제…밥 먹고 커피 마시며 2시간 앉아 있는 경우?

혈당 급상승 억제는 식품만으로 안 된다. 식후에 몸을 움직여야 한다. 그런데 점심 식사 후 옆의 커피 매장으로 옮겨서 커피를 마시는 경우가 있다. 길면 2시간 정도 앉아 있을 수 있다. 게다가 커피 매장에 맛 좋은 빵이 보이면 망설이다가 구입하고 만다. 점심 밥에 빵 후식으로 '탄수화물+탄수화물'이다. 블랙커피를 마셔도 혈당 스파이크를 막을 수 없을 것이다. 식후에는 커피를 테이크아웃해서 걸으면서 마시는 게 좋다. 식사 후에 오래 앉아 있는 게 가장 나쁘다.

김용 기자 (ecok@kormedi.com)