“맛잘알 DNA는 못 속이네”…신세계 강남, 8년 공들인 ‘6000평 식품관’ 완성 [현장]

신세계백화점 강남점, 프리미엄 델리 전문관 열어
“식품, 모객 쉽고 연관 구매율 높아...매출 시너지”

신세계백화점이 26일 강남점에 1200평 규모의 프리미엄 델리 전문관을 오픈했다. [김혜진 기자]

26일 오전 10시 30분 백화점 개점을 알리는 종이 울리자 기다리던 50여명의 고객들이 줄지어 입장했다. 가오픈임에도 맛보장 프리미엄 델리 전문관을 구경하기 위한 행렬이었다.

손님들은 소금빵 전문 베이커리 매장부터 크리스피한 식감이 유명한 크레페 맛집은 물론 베트남 유럽 전문 음식점으로 ‘오픈런’하기 바빴다.

신세계 강남점, 1200평 프리미엄 델리 전문관 오픈

이날 신세계백화점은 강남점에 1200평 규모의 프리미엄 델리 전문관을 오픈하며 식품관 프로젝트를 마무리했다. 준비기간을 포함해 총 8년이 걸린 프로젝트다. 이로써 신세계백화점은 총 6000평에 달하는 국내 최대 규모 식품관을 완성하게 됐다.

신세계 강남점은 지난해 2월 디저트 전문관인 ‘스위트 파크’를 시작으로 식품관을 전면 리뉴얼했다. 지난해 6월에는 식당가와 와인 매장인 ‘하우스 오브 신세계’를 새로 열었고, 올해 2월에는 슈퍼마켓인 ‘신세계 마켓’을 새단장해 선보였다.

신세계백화점이 26일 강남점에 1200평 규모의 프리미엄 델리 전문관을 오픈했다. [사진 제공 = 신세계백화점]

델리 전문관에서 가장 눈길을 끈 것은 고객 대기줄이 길게 늘어선 ‘베통 키츠네트’ 매장이었다. 소금빵을 전문으로 판매하는 베이커리로, 신세계 스위트 파크에서 큰 인기를 얻어 정식 매장으로 오픈했다. 버터 바게트를 시작으로 계절 메뉴를 선보일 예정이다.

국내 1호점을 연 ‘고디바 크레페’ 매장 주변에도 사람들이 북적였다. 기존 크레페의 식감을 한국인 입맛에 맞게 현지화해 크리스피한 식감을 개발한 것이 특징이다. 일부 고객은 크레페를 주문한 후 만들어지는 과정을 촬영하고 있었다.

다양한 글로벌 맛집과 건강·전통주 전문관 눈길

델리존에서는 한식뿐만 아니라 싱가포르, 태국, 중국, 베트남, 유럽 등 다양한 국가의 음식을 한자리에서 만날 수 있었다. 미쉐린에도 소개된 ‘윈디그리노스’, 베트남 하노이 건강식 레스토랑인 ‘블루 버터플라이’, 일본 교토·나고야·시부야 등에서 1시간씩 기다려야 먹을 수 있는 ‘교토 오니마루’ 등도 국내 최초로 문을 열었다.

고객들과 처음 만나는 매장들이 모인 델리존은 탁 트인 개방감이 특징이다. 배기후드를 높이 설치해 인테리어가 한눈에 들어왔다. 고급스러운 벽면에 테이블과 의자가 놓여 있어 레스토랑 느낌이 드는 듯했다.

신세계백화점이 26일 강남점에 1200평 규모의 프리미엄 델리 전문관을 오픈했다. [김혜진 기자]

개개인의 목적에 맞게 건강식품을 제안하는 건강 전문관과 유명 양조장과 협업한 전통주 전문관도 함께 문을 열었다. 기본에는 브랜드끼리 진열돼 있던 영양제를, 스트레스나 수면 등 구매 목적에 맞게 배치했다. 영양제 브랜드 프로젝트 라이프와 협업한 공간에서는 건강식품을 카페형 음료로 만날 수 있다.

전통주 전문관에서는 전주이강주, 문배주양조원 등 각 지역을 대표하는 양조장과 협업해 250여종에 달하는 전통주를 판매한다. 유명 아티스트들이 직접 만든 인기 전통주인 압구정 막걸리, 아이긴 애플 진, 경탁주, BOONZA 등을 다양하게 선보인다. 2050만원에 달하는 해창 대장경 82도는 강남점에서만 판매된다.

신세계강남점의 식품관은 리뉴얼 이후 매출 효자 역할을 해오고 있다. 디저트 성지로 자리잡은 스위트 파크는 오픈 1년만에 누적 방문객 수 1200만명을 넘겼고, 강남점 디저트 매출은 두 배 이상 증가했다. 하우스 오브 신세계 또한 리뉴얼 이전 대비 매출 2배, 객단가 3배 이상 늘어났다.

신세계백화점 관계자는 “패션이나 명품은 단가가 높기 때문에 즐겁고 가볍게 즐길 수 있는 식품은 모객이 쉬운 콘텐츠”라며 “디저트 사러 온 김에 ‘옷 좀 사볼까’하고 타 장르도 같이 구매하는 연관 구매율이 높아서 매출 시너지를 낼 수 있다”고 설명했다.