한국산 술 우수성 전세계 알린다

[그린스타트업타운 기업을 가다] ⑥랩투보틀

이동현 랩투보틀 대표. 윤평호 기자

[천안]김밥 등 K 음식이 각국에서 큰 인기를 구가하고 있는 가운데 전세계를 평정한 한국산 술이 있다. C-STAR 기업인 랩투보틀(대표 이동현)이 만든 '피어펙트(Pearfect)'이다. 피어펙트는 지난 5월 벨기에서 열린 '2025 몽드 셀렉션(Monde Selection)' 대상을 수상했다. 몽드 셀렉션은 1961년 벨기에 브뤼셀에서 창립된 국제 식품 품질 평가 인증기관으로 세계 3대 품평회로 꼽힌다. 피어펙트의 세계대회 수상은 처음이 아니다. 세계 3대 주류 품평회 중 하나인 '영국 국제 위스키 품평회(IWSC)'에서는 지난해 동상을 수상했다. 올해 4월 독일에서 열린 세계 3대 디자인 어워드인 'IF 디자인 어워즈'와 아시아 최대 디자인 대회인 '아시아 디자인 프라이즈'에서 디자인 부문 수상작에도 잇따라 선정됐다.

'천안의 배(Pear)로 만든 완벽한(Perfect) 술'이라는 뜻을 담고 있는 피어펙트는 가장 지역적인 것이 가장 세계적이라는 글로컬의 가치를 온전히 구현했다. 실제 피어펙트 르네상스 1병 주조에는 천안 성환배가 6개 이상 사용된다. 지역 농협에서 고품질 배를 직접 구입해 구리 증류기에 두 번 증류 후 액티브 에이징 기술로 오크 숙성해 깊고 부드럽고 화사한 풍미가 일품인 피어펙트는 카이스트(KAIST) 생명화학공학 박사인 이동현 대표의 집념으로 탄생했다.

이 대표는 현대과학기술을 활용해 전통양조업계에 혁신을 시도하고자 창업을 결심했다. 2023년 천안에 임대공장을 마련, 지난해 1월 첫 시제품을 선보였다. 이후 양산을 거쳐 네이버 스마트스토어와 전통주 판매 플랫폼 등을 통해 판로 확대에 나섰다.

이동현 대표는 "미생물이 발효하고 발효된 것을 사람들이 마시는 양조는 어떻게 보면 가장 전통적이고 오래된 화학공정이라고 말할 수 있다"며 "독자 기술로 숙성을 빠르게 하는 엑티브 에이징을 비롯해 조금만 발상을 전환하면 양조과정에 첨단화할 수 있는 여지가 아직도 많다"고 말했다.