풀무원, 차별화 기술 앞세워 실온면 시장 진출

풀무원에서 출시한 실온면 제품 4종. 풀무원식품 제공

냉장면 제품을 선보이던 풀무원이 차별화 기술을 적용해 실온면 시장에 진출한다. 풀무원식품은 실온면 4종을 출시하며 실온면 시장에 본격 진출했다고 22일 밝혔다.

풀무원은 고품질의 면으로 갓 삶아낸 생면처럼 탄력 있고 쫄깃한 면발을 구현했다. 또한, 실온면 특유의 신맛도 ‘산취 저감화 기술’을 적용해 크게 줄였다.

이번 신제품은 중화요리면 2종(짜장·짬뽕)과 우동, 칼국수까지 총 4종이다. 중화요리면은 짜장, 짬뽕 2종을 모두 볶음면으로 선보인다. 가쓰오우동은 진공 숙성 반죽으로 6번 치대어 쫄깃한 면발이 장점이다. 멸치칼국수는 계속해서 물을 넣어가며 숙성하는 ‘다가수 진공 공법’을 적용해 바로 삶아낸 듯한 식감을 살렸다.

풀무원식품 관계자는 “국내 냉장면 시장 No.1으로서 냉장면 제품 혁신을 이루며 시장 발전을 이끌어왔는데, 그 노하우를 발휘해 실온면 신제품을 선보이고 실온면 시장에도 본격 진입하게 됐다”며 “우선 올해는 신제품 4종을 안착시키고, 장기적으로는 운영 품목을 확대해 실온면 간편식 시장 규모를 키워나가겠다”고 밝혔다.

노유정 기자