달걀 초밥에 들기름 막국수까지…“개학이 기다려진다”는 중학교 급식 맛집

맛집 입소문 난 울산 호계중 급식
마라탕·초계면 등 특식 메뉴 인기
‘급식실 어벤져스’ 정성·수고 담아
울산교육청 급식 모범 사례 평가

울산 북구 호계중학교 급식실 직원들 <자료=울산시교육청>

“개학을 기다렸다”

학교 개학을 반기는 학생은 거의 없지만 울산 북구 호계중학교 학생들은 개학이 마냥 싫지만은 않다. 매일 점심시간에 유명 맛집 못지않은 점심을 마음껏 먹을 수 있기 때문이다.

울산 일선 학교 사이에서 호계중 급식은 다양하고 차별화된 메뉴와 맛으로 입소문이 났다. 학생은 물론 교직원들도 방학 중 급식을 먹지 못하는 것을 아쉬워할 정도다. 한 교직원은 “급식이 먹고 싶어 다시 중학생이 되고 싶다는 졸업생도 있다”고 말했다.

호계중 급식은 반찬이 국을 제외하고도 7가지가 넘는다. 다른 학교보다 반찬이 1~2가지 더 많다. 수요일 ‘잔반 없는 날’에 나오는 특식은 학생들이 가장 좋아한다. 마라샹궈, 마라탕, 달걀 초밥 등 학생 수요를 반영한 특색 있는 메뉴를 제공한다.

특히 중학생 입맛과 거리가 있어 보이는 들기름 막국수는 가장 인기 있는 메뉴 중 하나다. 교직원들이 유명 막국수 식당과 맛을 견줄 정도다. 학교 측은 강춘자 영양사가 오랜 연구 끝에 개발한 비법 레시피가 맛의 비결이라고 설명했다.

호계중 급식 단가는 한 끼에 4920원이다. 고물가 시대 단가를 맞추기 위해 가능하면 완제품을 쓰기보다 재료를 구매해 직접 음식을 만든다. 마트 돈가스와 수제 돈가스의 차이라고 보면 된다. 손이 많이 가는 만큼 음식에는 김의선 조리사와 11명의 조리실무자 등 ‘급식실 어벤져스’의 의 정성과 수고가 담겨 있다.

점심 메뉴로 나온 초계면. 이 학교 급식 단가는 한 끼에 4920원이다. <자료=호계중>

최근 울산시교육청은 호계중의 급식을 지역 학교 급식의 모범 사례라고 소개했다. 급식이 단순한 식사에 머물지 않고 ‘건강, 맛, 정성’이 조화를 이루는 따뜻한 한 끼가 될 수 있음을 잘 보여주는 사례로 평가했다.

강 영양사는 “급식도 최고급 요리가 될 수 있다”며 “힘들 때도 있지만 급식을 먹고 행복해하는 학생을 보면 힘이 난다”고 말했다.

이경태 호계중 교사는 “호계중 급식 신단이 지역 학교 급식의 전반적인 수준을 높이는 긍정적인 영향을 미치고 있다”라고 말했다.