백화점의 무한변신 칵테일바도 있다고?

신세계百 강남점에 '슈퍼스타…' 오픈
유명 日바텐더 참여 해외 휴양지 온듯

신세계백화점 강남점 칵테일바 '슈퍼스타 by 폴스타'.

신세계백화점 강남점에 하이엔드 라운지 콘셉트의 칵테일바인 '슈퍼스타(Superstar) by 폴스타'가 문을 열었다. 국내 백화점 시설에 칵테일바가 정규 매장으로 들어선 것은 이번이 처음이다.

신세계 강남점 하우스오브신세계 지하 1층에 오픈한 '슈퍼스타 by 폴스타'는 본격적인 여름철을 맞아 감도 높은 도심 속 휴식을 원하는 백캉스(백화점+바캉스) 고객을 겨냥해 칵테일과 위스키, 그리고 최고급 레스토랑 수준의 음식 메뉴를 판매하는 매장으로 구성됐다.

'슈퍼스타 by 폴스타'는 청담동 대표 위스키바인 폴스타(Polestar)의 캐주얼 브랜드다. 신세계백화점은 세계적인 위스키 바들과 폭넓은 파트너십을 통해 국내 최정상 위스키바 반열에 올라선 폴스타와 협업해 인테리어부터 메뉴 개발에 이르기까지 모든 준비 과정에 직접 참여해 고객의 경험을 섬세하게 설계했다.

'슈퍼스타 by 폴스타' 매장에서는 낮과 밤의 분위기에 맞춰 논알코올 메뉴부터 하이엔드 칵테일에 이르기까지 폭넓은 음료 제품군을 만나볼 수 있음은 물론 유명 바텐더의 퍼포먼스를 상시 선보이면서 마치 해외 고급 휴양지에 와 있는 듯한 느낌을 얻을 수 있다.

공간은 프라이빗하고 고급스럽게 꾸며졌다. 유선형 천장 구조와 은은한 간접 조명으로 럭셔리한 분위기를 자아내고, 일반 칵테일바보다 좌석 간 간격을 넓게 두어 혼자 바에 방문하더라도 편안하게 즐길 수 있도록 했다. 바 기획에는 전 세계 유명 칵테일 대회를 휩쓴 일본 유명 바텐더인 '요시후미 쓰보이'가 컨설턴트로 참여했다. 신세계백화점은 하우스오브신세계에 방문하는 고객들에게 몰입도 높은 미식 경험을 제공하고자 요시후미 쓰보이가 대회에서 수상한 다양한 칵테일 메뉴도 함께 선보일 계획이다.

상시 판매하는 시그니처 메뉴로는 마티니(2만원), 김렛(2만2000원), 화이트레이디(2만원), 시소진토틱(2만3000원) 등이 있다. 칵테일바에 앉아서 음료를 주문하면 영화에서 봤을 법한 화려한 칵테일 제조 퍼포먼스가 펼쳐지고, 수준 높은 바텐더가 음료를 더욱 맛있게 즐길 수 있도록 메뉴와 레시피에 대한 설명을 곁들인다.

신세계백화점은 지난해 강남점에 하우스오브신세계를 오픈하며 백화점의 정형화된 F&B 패러다임을 새롭게 정의하고 신세계만의 노하우를 집약해 차별화된 미식 경험을 선사하고 있다. 하우스오브신세계 1층에 있는 와인셀러에서는 국내에서 만나보기 힘든 희귀 와인을 다양하게 선보이고, 잔 단위로 마실 수 있는 '바이더글라스(by the Glass)'를 오픈하는 등 업계 최초의 다양한 상품과 서비스를 선보이자 올해 상반기 와인 매출이 21.8%가량 큰 폭으로 올라선 것으로 나타났다.

[이선희 기자]