“급식 노하우 담았다”…삼성웰스토리, ‘스페셜 메뉴 솔루션 북’ 제작

고객사 성장 돕는 360솔루션 일환

삼성웰스토리의 식음 전문 컨설턴트와 메뉴 조리 전문가가 함께 급식 메뉴 솔루션을 논의하고 있다. [제공=삼성웰스토리 제공]

삼성웰스토리가 자사로부터 식자재를 공급받는 케이터링 고객사를 지원하기 위해 단체급식 1위 기업의 메뉴 노하우를 담은 ‘급식 스페셜 메뉴 솔루션 북’을 제작했다고 24일 밝혔다. 삼성웰스토리는 직접 급식사업을 하기도 하지만 다른 급식업체에 식자재를 공급하기도 한다.

이번 솔루션 북 제작은 삼성웰스토리로부터 식자재를 공급받는 고객사 성장을 돕는 360솔루션의 일환이다. 차별화된 메뉴 기획에 어려움을 겪고 있는 중소형 케이터링 고객사가 고객 선호도가 높은 프리미엄 메뉴를 제공하는 데 도움을 줄 것으로 기대하고 있다.

삼성웰스토리 솔루션 북은 오피스·대학·병원 등 급식 업종별로 다른 최신 트렌드와 그에 맞는 스페셜 메뉴 정보를 소개하는 등 급식 사업장 운영에 필요한 메뉴 솔루션을 담았다.

급식 업종별로 산업체·오피스 구내식당은 창립기념일처럼 고객 기대가 높은 스페셜 데이를 타깃으로 한 특식 메뉴를, 대학교 학생 식당은 가성비를 추구하면서도 화려한 컬러와 독특한 플레이팅으로 SNS 공유를 자극하는 메뉴를 소개했다.

최근 수요가 증가하고 있는 병원·요양시설 급식은 영양은 유지하면서 맛과 질감을 개선한 연하 보조식과 함께 면역력 증진 등 건강에 도움이 되는 건강 강화 메뉴를 제안했다.

아울러 고객의 실질적인 솔루션 북 활용을 돕기 위해 각 메뉴마다 예상 식재료비와 식자재 주문에 필요한 정보를 기재하고 한 상 차림으로 함께 내기 좋은 부찬, 국 등 추천하는 세트 구성을 덧붙인 것도 특징이다.

이 밖에 기존 급식에서는 만나기 어려웠던 유명 외식 브랜드의 급식용 대용량 밀키트 상품, DIY 샐러드바·간편식 라인업 등 단순 식자재 공급을 넘어 차별화된 급식 운영을 돕는 삼성웰스토리만의 다양한 급식 서비스 정보도 소개됐다.

삼성웰스토리 관계자는 “매일 다른 메뉴를 제공하는 급식의 특성상 차별화된 메뉴 기획 역량이 급식의 핵심 경쟁력임에도 불구하고 별도의 전문 조직을 두기 어려운 케이터링 고객사를 지원하기 위해 솔루션 북을 제작하게 됐다”며 “앞으로도 메뉴뿐 아니라 공간, 위생 안전 등 식음 서비스에 필요한 다양한 분야의 솔루션 제공을 통해 식자재 고객사와 함께 성장하는 상생 모델을 만들어 나가겠다”고 말했다.