‘22kg 감량’ 이혜정 “매일 아침 ‘이것’ 챙겨 먹어”…체중 유지 비결?

[셀럽헬스] 요리연구가 이혜정 아침 식단

이혜정이 매일 아침 콩국물을 만들어 먹는다고 말했다. [사진=유튜브 채널 '빅마마 이혜정' 영상 캡처]

22kg을 감량해 화제가 된 요리연구가 이혜정(68)이 매일 아침 먹는 음식을 공개했다.

최근 유튜브 채널 '빅마마 이혜정'에서 이혜정은 "22kg을 감량하고 5년째 유지 중인데 매일 아침 꼭 챙겨 먹는 게 있다"며 "바로 콩국물"이라고 말했다.

이혜정은 불린 대두콩을 끓는 물에 삶고, 완두콩과 해바라기씨, 아몬드, 캐슈넛, 잣을 데쳤다. 이후 믹서기에 콩과 견과류를 넣고 물과 함께 갈았다.

그는 "대두콩과 나머지 비율은 1대 1이면 된다"며 "아무 간도 하지 말고 갈아야 한다"고 설명했다. 이혜정은 완성된 콩국물을 마시면서 "이게 아침"이라며 "너무 맛있다"고 말했다.

단백질 풍부해 포만감 크고 혈당 조절에 도움되는 콩

콩은 대표적인 식물성 단백질 식품으로 아침 공복에 섭취하면 혈당 급상승을 억제하고 오랜 포만감을 유지하는 데 유리하다. 이로 인해 일과 중 불필요한 간식 섭취를 줄일 수 있으며, 하루 전체 섭취 칼로리를 자연스럽게 조절하는 효과가 있다.

여기에 첨가하는 해바라기씨, 아몬드, 캐슈넛, 잣 등 견과류에는 불포화지방산이 풍부하다. 이 지방은 체내 염증 수치를 낮추고, 혈중 콜레스테롤 수치를 개선하는 데 기여할 뿐 아니라, 소화와 대사 속도를 조절해 체중 조절에도 긍정적인 역할을 한다.

견과류 칼로리 높아 소량만 섭취해야…여성 질환 앓고 있다면 콩 섭취 주의해야

특히 아침 시간에 견과류를 소량 섭취하면 두뇌 활성을 도우면서도 에너지를 공급해주는 효과가 있다. 다만, 견과류가 들어가면 칼로리가 높아질 수 있으므로 하루 20~30g 이하로 제한하는 것이 체중 관리에 이상적이다.

또 콩에는 이소플라본(isoflavone)이라는 식물성 에스트로겐이 다량 함유돼 있으므로 유방암, 난소암, 자궁 질환을 앓고 있는 경우에는 의료진과 상담 후 섭취하는 것이 좋다. 이소플라본 함량은 일반적으로 100g의 삶은 콩 기준 약 40mg이며 하루 80mg을 넘지 않도록 조절하는 것이 권장된다.

이지원 기자 (ljw316@kormedi.com)