산으로 바다로 떠나는 캠핑족…‘조리기구’ 올바른 사용법은

식약처 “국내 유통 174건 모두 안전 확인”
프라이팬, 첫 사용때 식용유 바른 후 가열
3~4회 반복해 길들이면 더 오래 사용가능
목재류 그릇·도마 등은 미생물 번식 쉬워
바로 씻어 서늘한 곳에서 충분히 건조해야

무더위 속 캠핑 인구가 증가하는 가운데 야외에서 사용하는 조리 기구의 안전한 사용이 더욱 중요해지고 있다. 식품의약품안전처가 국내 유통 캠핑용 조리 기구의 안전성을 검사한 결과 모두 규격에 적합한 것으로 나타났다.

식품의약품안전평가원은 국내에서 유통되는 캠핑용 금속제·목재류 조리 기구 174건에 대해 안전성 검사를 했다. 프라이팬·냄비 등 금속 재질 제품 78건(9품목)을 대상으로 납·카드뮴·니켈·6가크롬·비소 등 5종을 분석한 결과 모두 고시(식품용 기구 및 용기·포장 공전) 기준을 충족했다. 또 검출량을 바탕으로 인체 위해도 평가에서는 일일 섭취 한계량의 0.7% 이하로 안전한 수준이었다. 

도마·주걱 등 목재류 제품 96건(6품목)에 대해서는 납·비소·이산화황·오쏘페닐페놀·티아벤다졸·비페닐·이마잘릴 등 7종을 검사했고, 모두 검출되지 않았다.

식약처 관계자는 “시중에 유통 중인 금속제와 목재류 재질의 캠핑용 조리 기구는 대부분 안전한 수준”이라며 “다만 재질에 따라 올바른 사용법을 지키는 것이 중요하다”고 강조했다.

프라이팬 등 금속제품은 표면이 손상될 경우 알루미늄 등 금속 성분이 용출될 가능성이 있어 날카로운 조리도구 사용은 피해야 한다. 또 세척 시에는 부드러운 수세미를 사용하는 게 좋다. 

새 프라이팬은 깨끗이 씻은 후 식용유를 발라 가열하는 과정을 3~4회 반복해 길들이면 더욱 오래 사용할 수 있다. 스테인리스 제품은 구매 후 식용유를 묻혀 표면을 닦고, 식초물로 끓인 후 주방세제로 씻으면 연마제를 효과적으로 제거할 수 있다. 

그릇·도마·주걱 등 목재류 재질은 표면 손상으로 틈이 생기면 음식물이 끼고 수분을 잘 흡수해 미생물이 쉽게 번식할 수 있다. 따라서 사용 후에는 바로 씻어 서늘한 곳에서 충분히 건조해야 한다. 실제 조사 결과, 인위적으로 미생물을 오염시킨 목재 도마를 씻은 후 2시간 이상 말리면 대장균·황색포도상구균 등의 미생물이 약 98%까지 감소하는 것으로 나타났다.

목재가 구매할 때보다 물러지거나 색이 어두워졌을 경우, 세척 후에도 악취가 난다면 위생을 위해 새 제품으로 교체해야 한다.