최화정 “식사 전 ‘이 음식’ 챙겨 먹어”…다이어트와 혈당 관리에 좋다고?

[셀럽헬스] 방송인 최화정 몸매 관리 식습관

최화정이 식사 전 삶은 달걀을 먹는다고 말했다. [사진=유튜브 채널 '안녕하세요 최화정이에요' 영상 캡처]

방송인 최화정(64)이 날씬한 몸매를 유지하는 비결을 공개했다.

최근 유튜브 채널 '안녕하세요 최화정이에요'에는 '신박한 게 쏟아지는 최화정 가방 속 꿀템들 싹다공개'라는 제목의 영상이 게재됐다. 이날 영상에서 최화정은 가방에서 도시락 통을 꺼냈다.

그는 "밥 먹기 전에 먹으려고 가져왔다"며 직접 삶아온 달걀을 보여줬다. 이어 "단백질을 먼저 먹어줘야 한다"며 차 안에서 달걀을 먹으며 식당으로 이동했다.

최화정은 "단백질을 먼저 먹는 게 내 습관이다"고 말했다. 이에 제작진은 "먹는 거에 비해 늘씬한 이유가 있다. 항상 채소랑 달걀을 먼저 먹는다"고 했고, 최화정은 그렇다고 답했다.

단백질 풍부해 포만감 주고 혈당 관리에 도움되는 삶은 달걀

최화정이 식전에 먹는다는 삶은 달걀은 탄수화물이 거의 없는 고단백 식품이다. 식사 전 단백질을 먼저 섭취하면 위에서 소화되는 시간이 길어져 위 배출 속도가 느려지고 탄수화물이 혈류로 흡수되는 속도도 완화된다. 이는 식사 후 급격한 혈당 상승을 억제하는 데 도움이 된다.

또 단백질과 지방이 풍부하기 때문에 포만감이 오래 가고 식욕을 조절하는 호르몬의 분비를 촉진해 자연스럽게 식사량을 줄이게 된다. 따라서 식사 10~15분 전에 삶은 달걀 1개 정도를 먹으면 과식을 방지할 수 있다.

혈당 급상승 막으려면 단백질 식품과 채소류 먼저 먹고 탄수화물 식품은 나중에 먹어야

삶은 달걀 외에도 식전에 섭취하면 비슷한 효과를 낼 수 있는 식품으로는 견과류가 있다. 견과류는 건강한 지방과 단백질을 함유하고 있어 혈당 급등을 막는 데 도움을 준다. 다만 열량이 높으므로 소량만 섭취해야 한다.

무가당 그릭요거트나 식이섬유가 풍부한 채소류도 포만감을 주고 탄수화물의 흡수를 지연시킬 수 있다. 만약 혈당 조절이 필요하다면 단백질과 채소류로 먼저 배를 채우고 탄수화물 음식을 마지막에 먹는 것이 같은 음식을 먹더라도 혈당 급상승을 방지할 수 있는 방법이다.

이지원 기자 (ljw316@kormedi.com)