상큼함이 팡팡 터지는 체리 팝콘 레시피

캘리포니아 체리는 따뜻한 기후와 청정한 자연 속에서 자라 당도와 신선도가 뛰어나며, 과육이 단단해 가공용으로도 손색이 없다. 또한 당도가 높은데도 불구하고 혈당지수(GI)는 22로 낮아 섭취 시 우리 몸에서 당을 천천히 고르게 전달시킨다. 특히 체리에는 안토시아닌, 멜라토닌, 비타민 C가 풍부해 항산화 작용과 피로 해소, 수면 질 개선에 도움을 준다. 

건강한 자연의 단맛을 품은 체리를 간식에 더하면, 기분 전환은 물론 영양까지 챙길 수 있다. 영화 볼 때, 아이들과 간식 시간에, 특별한 디저트를 원할 때 체리 팝콘을 즐겨보면 어떨까. 

▲체리 팝콘

재료

체리 50ｇ, 설탕 1컵, 물엿 2큰술, 물 1큰술, 버터 1큰술, 소금 1/3작은술, 팝콘옥수수 100ｇ, 오일 2큰술

만드는 법

1. 오일 2큰술을 두른 후 팝콘옥수수를 넣고 1분 정도 살살 볶다가 뚜껑을 덮고 2~3분간 기다린다. 옥수수가 터지는 소리가 잦아들면 뚜껑을 열고 식힌다.

2. 체리는 꼭지와 씨를 제거하고 핸드블렌더를 이용해 곱게 간다.

3. 버터 1큰술, 설탕 1컵, 물엿 2큰술, 물 1큰술, 체리 간 것과 소금을 넣고 약한 불에서 뭉근하게 끓여 농도가 되직하게 졸여지면 ①의 팝콘을 넣고 시럽이 고루 묻도록 섞어준다.

4. 트레이에 넓게 핀 다음, 한 김 식은 후 떼어 놓는다.

자료 제공 : 만나몰 / 푸드 스타일링: 김희은