실내 농장 상추·콩으로 만든 '인공육' 샌드위치 맛은?

포항시, 인도어팜 수확 채소 상추 등 활용 샌드위치·샐러드 첫선
미래형 먹거리 실현 로컬 푸드·첨단 기술 융합 모델 주목

[포항=뉴시스]송종욱 기자 = 경북 포항의 인도어팜(Indoor Farm·실내 농장)에서 재배한 상추와 콩으로 만든 식물성 인공육, 쌀 가루로 구운 빵 등으로 만든 샌드위치 맛은 어떨까?

시는 12일 시청 솔라갤러리 인도어팜전시장에서 인도어팜 수확물로 만든 샌드위치를 먹으며 지속 가능한 먹거리의 새로운 가능성을 시민에게 선보였다.

시식회는 ▲지역 농산물 부가가치 창출과 소비 촉진 ▲식량 자급률 제고와 미래 식품(인공육·스마트팜) 발굴 ▲지속 가능한 먹거리·로컬푸드 융합 모델을 제시하기 위해 마련된 것.

이날 지역의 미드바르가 인도어팜에서 재배한 유럽형 상추 '카이피라', 딜라이트푸드가 콩으로 만든 '식물성 인공육', 지역 농업인이 생산한 쌀 가루로 구운 빵 등으로 샌드위치 만들어 시민들에게 호응을 얻었다.

특히 인도어팜에서 생산한 상추는 흙 없이 공기 중 미세 안개 형태의 영양액으로 키워냈고 방풍잎 차, 한라봉 에이드, 시금치 주스 등의 음료는 농업인이 만들었다.

이날 시식회는 단순한 체험을 벗어나 로컬푸드와 미래 식품 기술이 결합한 지속 가능한 먹거리 모델을 선보여 의미를 더했다.

시는 이날 시식회에서 미래 농식품 융합 모델을 제시했다.

인도어팜 기술을 활용한 도시형 식량 생산, 식물성 단백질 산업 육성으로 자급 기반 확대, 쌀 가루 등으로 쌀 수요 다변화의 미래 농식품 전략을 수립하는 계기가 됐다.

이강덕 시장은 "시식회는 기술과 지역 자원이 어우러져 지속 가능한 먹거리 생태계를 만들어가는 출발점"이라며 "앞으로 시민의 식탁과 지역 농업, 미래 식품산업이 함께 성장하는 다양한 먹거리 기술을 확산하겠다"고 말했다.

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