영산대 베이커리&베버리지, 이흥용 제과제빵 명장 초청 강연

와이즈유 영산대학교(총장 부구욱) 베이커리&베버리지(Bakery&Beverage)학과는 최근 대한민국 제과제빵 명장 이흥용 대표를 초청해 ‘베이커리와 인문학’ 주제 특강(사진)을 진행했다고 10일 밝혔다.

제과명장인 이 대표는 부산 기장군의 베이커리 복합문화공간 ‘칠암사계’, ‘이흥용 제과(과자)점’ 등 유명 제과제빵 관련 사업체 운영으로도 잘 알려져 있다.

대학일자리플러스센터의 지원으로 마련된 이날 특강에서 이 대표는 현장에서의 실무 사례, 취업선택에 도움이 되는 현실적인 조언을 전했다.

이 대표는 “베이커리 업계에서도 인문학적 사고와 창의성을 갖는 것이 중요하다”며 “상품과 서비스를 제공하는 대상인 소비자를 잘 이해하려면 인문학적으로 접근해야 하고, 전에 없던 새로운 베이커리를 만들어내려면 매우 창의적이어야 하기 때문”이라고 조언했다. 그러면서 학생들에게 “장인이 되기 위해서는 기술은 기본이고 그 너머에 있는 가치를 생각할 수 있어야 한다”고 덧붙였다.