신세계푸드, 노브랜드버거 2.0 모델 발표…“업계 톱3로 성장시킬 것”

8일 강승협 신세계푸드 대표이사가 노브랜드 버거 비전 발표 간담회에서 사업비전을 발표하고 있다. 〈사진=강성전기자〉

“기존 대비 창업 비용을 40%가량 낮춘 신규 가맹 모델을 기반으로 사업을 확장해 2030년까지 버거 업계 Top 3에 진입하는 것이 목표입니다”

8일 서울 강남구 코엑스에서 열린 노브랜드 신규 가맹모델 및 신메뉴 발표 기자간담회에서 강승협 신세계푸드 대표가 이같이 말했다. 이어 그는 “노브랜드버거를 국내 대표 버거 프랜차이즈로 성장시킬 것”이라며 “가맹점주의 창업 부담을 더는 것이 사업 성장에 핵심 경쟁력이 될 것”이라고 강조했다.

신세계푸드는 노브랜드버거 사업 성장을 위한 방안으로 신규 가맹 모델을 꺼내 들었다. 새 가맹 모델은 기존 대비 60% 수준의 비용으로 창업이 가능한 15평 규모의 소형 '콤팩트 매장'이다. 창업 비용이 1억8000만원 수준인 기존 스탠다드형 매장에 비해 1억500만원 수준으로 낮춘 점이 특징이다.

신규 모델은 비용을 줄이기 위해 주방 공간 효율화와 고객 동선 개선 등 매장 운영에 필수적인 요소만 남겼다. 매장 인테리어 공사 시 매뉴얼을 단순화해 공사 기간을 4주에서 3주로 단축하고, 매장 마감재의 종류도 22가지에서 14가지로 간소화했다. 주방 공간도 기존 습식 주방에서 건식 주방으로 변경해 바닥 공사 비용을 줄였다.

또한 조리 동선을 최소화하고, 평당 좌석 수도 기존 대비 35% 많이 배치해 최대 공간 효율로 운영할 수 있도록 조성했다. 가맹비도 기존 대비 30% 낮춰 예비 창업 경영주의 부담을 줄였다.

강 대표는 “자영업의 어려운 창업 환경과 가맹점주의 경영 부담이 중요한 과제”라며 “예비 창업자분들이 훨씬 가볍게 사업을 시작할 수 있도록 이번 사업 모델을 발표한 것”이라고 설명했다.

이와 함께 가성비 신메뉴 출시와 재료 품질 개선을 통해 버거 경쟁력도 높인다. 가성비 신메뉴 라인인 'NBB어메이징 버거' 첫 상품으로 최근 버거 소비 트렌드를 반영한 더블 패티 버거 'NBB어메이징 더블'을 신제품으로 선보인다. 동일 수준 버거 대비 패티 무게는 30% 늘리고 가격은 업계 대비 30% 저렴한 4500원(단품)이다.

신세계푸드는 노브랜드버거 신규 가맹모델을 기반으로 외형 확장에 박차를 가할 것으로 전망된다. 신세계푸드는 이날 노브랜드버거 콤팩트 매장 1호점인 건대점을 오픈했다. 이달 서울과 부산에서 대규모 사업 설명회를 진행할 계획이다.

김규식 신세계푸드 프랜차이즈 담당(상무)는 “상권 분석을 더욱 세분화해서 배달과 포장 비중이 높은 지역에는 콤팩트 매장을 최적화 모델로 적용할 수 있으며, 신규 상권 창출로 노브랜드 버거 성장 경쟁력이 될 것”이라고 말했다.

강승협 대표는 지난해 10월 취임한 이후 외식 사업 성장을 이끌었던 '노브랜드버거' 위주로 포트폴리오를 대대적으로 재편하고 있다. 올해 초 노브랜드피자와 스무디킹 브랜드 등 사업 철수를 결정한 신세계푸드는 현재 '노브랜드버거', '오슬로', '베키아에누보', '데블스도어' 등 외식 브랜드 4개를 운영 중이다.

신세계푸드 노브랜드버거 건대점 매장 전경

강성전 기자 castlekang@etnews.com