GS25 프리미엄 베이커리 '성수', 1년 만에 300만개 팔렸다

GS25에서 모델이 성수 시리즈 상품을 들고 포즈를 취하고 있다. /사진제공=GS리테일

GS리테일은 편의점 GS25가 지난해 3월 출시한 프리미엄 베이커리 시리즈 '성수'가 출시 1년 만에 누적 판매 수량 300만개, 연 매출 100억원을 돌파했다고 7일 밝혔다.

성수는 베이글, 바게트, 크루와상, 크로와글 등 트렌디하면서도 전문점에서만 맛볼 수 있던 메뉴를 중심으로 라인업을 구성했다. 특히 뜨거운 물에 익히는 정통 베이글 기법을 비롯해 각 빵에 맞는 정통 제조 방식을 적용함으로써 전문점 수준의 맛을 구현하고자 했다.

제품 특성을 잘 살리면서 한번 들으면 쉽게 잊히지 않도록 정한 '상품명'도 인기 요인으로 꼽힌다. '핫플' '맛집' '디저트' 등 단어를 연상시키는 상품명으로 젊은 고객층의 관심을 유도했다. 실제로 성수 시리즈의 1020 매출 비중은 52.1%로 절반 이상을 차지했다.

성수 시리즈는 병행 구매율(특정 상품을 구매한 소비자가 다른 상품군을 구매한 비율)이 83.5%로 매우 높았다. 해당 상품을 구매한 10명 중 8명이 다른 상품까지 구매하며 추가 매출을 창출한다는 의미다. 주요 병행 구매 품목은 커피, 우유 등으로 나타났다. 실제로 GS25가 지난해 성수 시리즈 매출 우수 점포 100개를 대상으로 자사 커피 브랜드 '카페25' 매출을 살펴본 결과 전년 동기 대비 40% 이상 신장했다.

GS25는 4월 성수 시리즈 신상품을 연이어 출시할 계획이다. 먼저 즐겁게 건강을 챙기려는 '헬스플레저' 트렌드가 식품 전반으로 확산함에 따라 저당 라인업 2종을 새롭게 출시한다. 지난 4일 △스페인산 올리브를 듬뿍 넣은 '성수 저당베이글 블랙올리브'(2800원)를 출시한 데 이어 오는 10일 △고소하게 구운 베이컨과 매콤한 할라피뇨를 넣은 '성수 저당베이글 베이컨할라피뇨'(2800원)를 선보인다.

17일과 24일에는 각각 △크로와상과 베이글이 합쳐져 바삭하면서도 쫄깃한 '성 수 크로와글 갈릭버터'(3800원) △고소한 버터 풍미와 짭조름한 소금 그리고 달콤한 초콜릿 맛이 어우러진 '성수 소금빵 초코' (3200원)를 출시할 예정이다.

고다슬 GS25 베이커리 MD는 "편의점에선 쉽게 만나보기 어려웠던 프리미엄 베이커리 메뉴들을 합리적인 가격에 선보이며 1년 만에 큰 성과를 거뒀다"면서 "올해는 제품 라인업을 강화해서 성수를 메가 시리즈로 키워가겠다"고 말했다.

유엄식 기자 usyoo@mt.co.kr