봄을 목전에 두고 마지막 추위가 맹위를 떨치는 2월은 체력적으로 지치기 쉽다. 이런 때일수록 양질의 영양분 섭취가 중요하다. 깔깔한 입맛을 살리면서 영양도 보충할 수 있는 제철 수산물, 뭐가 있을까.
해양수산부는 2월의 수산물로 ‘전복’과 ‘아귀’를 선정했다고 2일 밝혔다.
‘바다의 인삼’이라고도 불리는 전복은 비타민과 철분·칼슘 등 미네랄이 풍부해 병환이나 업무로 지친 사람들의 원기 회복에 탁월하다. 또 심혈관계 질환 예방과 피부 미용, 눈 건강 개선 등의 효과도 있다. 특히 전복의 쫄깃하고 오독오독한 식감은 입맛을 돋우는 데 좋다. 전복을 활용한 음식은 전복죽·전복장·전복삼계탕·전복구이 등이 있다.
아귀는 필수아미노산이 풍부해 기력 회복과 간 기능 개선에 도움을 준다. 흰살생선인 아귀는 무엇보다 지방 함량이 낮은 ‘저지방 고단백’ 식재료로 체중 관리에 좋다. 아귀를 활용한 음식은 아귀찜·아귀수육 등이 있다.
전복과 아귀를 비롯한 이달의 수산물 관련 정보는 해수부 블로그 ‘어식백세’ 에서 확인할 수 있다.
