축산물 공급과잉 예상…‘동물복지’ 인증 소비 늘어날듯

2025년 축산업 이끌 키워드
기후변화로 스마트축산 가속
디지털 스토리텔링 유통 중요
가성비·고품질제품 개발 필요

새해 축산업이 직면할 최대 과제는 ‘공급과잉’이라는 전망이 나왔다. 축산물품질평가원은 3일 세종시에 있는 본원에서 ‘2024 축산유통대전’을 통해 이같이 관측하고 생산·유통·소비 부문별 전문가 3인을 통해 3대 키워드를 제시했다.

◆ 생산부문…‘가치공감형 축산’ ‘지능형 자원 최적화’ ‘흑백생산자’=이학교 전북대학교 동물생명공학과 교수는 내년 축산물 공급과잉이 축산업 생산부문에 하방압력으로 작용할 가능성이 크다”며 “외국산 축산물이 국내 소비시장에 깊숙이 들어오면서 이제는 생산해놓으면 팔리는 시대가 아니라, 어떻게 팔 것인가를 결정해야 하는 시대”라고 말했다.

그러면서 “내년도 축산물 생산은 ‘A2 우유’ ‘100% 버크셔 품종 돼지’ 등 소비자가 중시하는 가치를 공감하는 형태로 나아갈 것”이라고 전망했다. 또한 기후변화가 가속화하면서 스마트축산 등 지능형 자원을 최적화하는 생산 흐름이 강화될 것이라고 예측했다.

유명 예능 프로그램명에 빗댄 ‘흑백생산자’라는 개념도 나왔다. 흑백생산자는 소비자가 지속가능성을 추구하는지 여부에 따라 생산자를 흑과 백으로 나눠 인식한다는 의미다. 그는 “혁신을 통해 생산성 향상과 비용 절감이 병행돼야 외국산 축산물과의 경쟁에서 살아남을 수 있다”며 “동물복지·기후행동 등 이른바 ‘정의로운 전환’이 축산업분야에도 요구되는 만큼 축산농가가 흑백생산자로 나뉘지 않으려면 가축 사육농민은 지속가능성을 확보하는 노력을 기울여야 할 것”이라고 말했다.

◆ 유통부문…‘평균 실종’ ‘디지털 스토리텔링’ ‘미닝아웃’=전상곤 경상국립대학교 식품자원경제학과 교수는 축산업의 현 상황을 ‘평균 실종’이란 개념으로 설명했다. 그는 “공급과잉과 생산비 증가라는 이중고가 지속되면서 대형 농가와 소형 농가 간 격차는 더욱 커질 것으로 보인다”고 말했다. 이어 “자유무역협정(FTA)으로 미국산 쇠고기는 2026년, 호주산은 2028년, 캐나다·뉴질랜드산은 2029년 관세가 완전 철폐돼 축산업 경쟁력을 강화하기 위한 구조적 변화가 시급하다”고 지적했다.

전 교수는 이를 타개할 대책으로 유통부문 ‘디지털 스토리텔링’과 ‘미닝아웃＇이란 키워드를 선보였다. 미닝아웃은 소비행위를 통해 개인의 신념을 표출한다는 뜻이다. 그는 “디지털 정보화 시대엔 디지털 스토리텔링을 접목한 마케팅 전략이 중요하다”면서 “온라인 플랫폼을 활용해 소비자와 상호작용을 늘리고, 인플루언서와 협업해 축산물 브랜드에 대한 소비자 인지도를 높이는 게 과제가 됐다”고 말했다.

그러면서 “동물복지를 중시하는 소비자가 늘어나는 만큼 유통업계에선 동물복지 인증을 받은 축산물의 유통구조를 개선하고, 정부는 생산자의 동물복지 전환 비용을 보전하는 데 주력해야 한다”고 제안했다.

◆ 소비부문…‘다각형 소비’ ‘개인 맞춤형 쇼핑’ ‘대체(대안)식품’=최성종 NH투자증권 연구원은 “고물가·고금리 상황이 지속되면서 비용 지불에 대한 소비자들의 부담이 누적되고 있다”며 “이러한 현상은 내년에도 이어져 소비자는 ‘합리적 지출’을 고려할 수밖에 없다”고 설명했다.

그는 “내년에는 소비자들이 충동구매를 줄이고 우선순위와 미래가치 등을 다각적으로 감안한 ‘다각형 소비’가 일반화할 것”이라고 분석했다.

소비자 개별 특성에 주목해 맞춤형 쇼핑 경험을 제공하는 것도 중요해질 것이라고 최 연구원은 예상했다. 또한 건강 관리와 지속가능성을 동시에 추구하는 대체(대안)식품도 축산물 소비의 중요 트렌드가 될 것이라고 전망했다. 최 연구원은 “이같은 소비 패턴을 고려해 이른바 가성비(가격 대비 성능)가 높은 제품과 프리미엄 제품을 모두 개발해 소비자의 다양한 욕구를 충족시키는 전략을 취해야 한다”고 강조했다.