샘표, '장(醬), 발효, 우리맛: 함께 이어가는 즐거움' 특강 참가자 모집

'한국의 장 담그기 문화'의 유네스코 인류무형문화유산 등재 기원

'장(醬), 발효, 우리맛: 함께 이어가는 즐거움' 특강 참가자 모집(샘표 제공)

(서울=뉴스1) 이강 기자 = 샘표는 이달 28일 '장(醬), 발효, 우리 맛: 함께 이어가는 즐거움' 특강을 개최한다고 14일 밝혔다. 이번 특강은 '한국 장 담그기 문화'의 유네스코 인류무형문화유산 등재를 응원하며 우리 장 문화의 우수성을 다시금 확인하고 그 가치를 알리기 위해 마련됐다.

이번 특강에는 정혜경 호서대 식품영양학과 명예교수, 최정윤 샘표 우리맛연구중심 헤드 셰프 등 각 분야 전문가가 참여한다. 장 담그기 문화의 사회문화적 의미를 비롯한 '장 문화'를 주제로 강연할 예정이다.

유네스코 인류무형문화재 등재의 의미, 해외에서 바라보는 한국의 장, 도시에서 장 담그는 법 등도 다룰 계획이다. 마지막 세션에서는 장을 페어링한 요리를 함께 시식하며 할용법도 공유할 계획이다.

특강은 28일 서울 중구 충무로 샘표 본사 1층 우리 맛 공간에서 열린다. 참가 신청은 21일까지 샘표 공식 홈페이지 내, 혹은 샘표 인스타그램과 샘표 네이버 블로그 내 게시물 링크를 통해 진행되며, 참가비는 무료다.

샘표 관계자는 "78년간 장과 발효에 몰두해 온 우리 맛 전문기업으로서, 우리의 독보적 문화유산인 장 문화의 가치와 우수성을 널리 알리고 유네스코 인류무형문화유산 등재를 응원하고자 각 분야 전문가와 함께 이야기하고 직접 체험하는 자리를 마련했다"고 전했다.

thisriver@news1.kr