최현석 “‘흑백요리사’ 후 매출 3배 상승, 안성재가 내 요리 싫어해 잘돼”(라스)

[뉴스엔 서유나 기자]

셰프 최현석이 셰프 안성재를 깨알같이 디스하며 '흑백요리사' 후 대박난 레스토랑의 현상황을 자랑했다.

10월 30일 방송된 MBC 예능 '라디오스타'(이하 '라스') 887회에는 밀라논나, 최현석, 권율, 우일이형 임우일이 게스트로 출연했다.

이날 최현석은 '흑백요리사' 출연 이후 매출 톱을 찍었다며 "('흑백요리사' 전) 요식업계 쪽이 어려웠다. 경기도 많이 안 좋고 적자 본 적도 있었다. 힘든데 어떻게 버티나 이랬는데 그걸 통해 관심이 많아지셔서 매출이 드라마틱하게 바뀌었다. 3배 정도 늘었다"고 자랑했다.

그는 "첫주에 흑 요리사들 레스토랑이 엄청 (문전성시였다). 예약 사이트가 동시 접속자가 20, 50명이다가 몇백 명이 됐었는데, 2주 차에 제가 활약하니 1만 3천 명까지 올라가더라. 예약 열면 바로 다 (예약이 차서) 12월까지 완전 만석"이라고 밝혔다. 또 전에는 직원 구하기가 어려웠는데 지금은 구인을 내면 이력서가 20에서 30장개씩 들어온다고. 최현석은 "파급이 엄청난 걸 느꼈다"고 말했다.

최현석은 '흑백요리사'를 매출에 적극 활용 중인 사실도 전했다. 그는 "레스토랑 메뉴로 넣을 생각으로 개발한 메뉴다. 방송에서 론칭 전에는 하지 말아달라 해서 방송 됐을 때 오픈했다. 3가지 장을 이용한 장 트리오"라며 "의도가 있는 요리인데 어떤 셰프님은 의도를 보지 않으려고 하시더라"라고 깨알 안성재 셰프를 디스했다.

김구라가 "안성재에게 쌓인 게 있는 것 같은데"라고 하자 "없다. 친하다"면서도 그는 "서빙할 때도 '안 셰프님이 싫어하는 장트리오입니다'라고 한다. 저희가 식용 꽃을 쓰는데 그분이 식용 꽃을 싫어한다. 국화를 콘에 꽂아내며 '안성재 셰프가 싫어하는 국화꽃인데 아삭한 나물 식감 있으니 드시라'고 한다. 전 과하게 넣는 게 아니면, 내 요리에 색감을 넣겠다는데 그걸 왜 싫어하나 (싶다)"고 너스레 떨었다.

또 "그 친구는 미쉐린 3스타라 완벽을 추구 한다. 저희는 늘 메뉴를 바꾸고 도전한다. 그걸로 한 시간 얘기한 적도 있다. 안 셰프는 완벽한 요리를 추구한다. 도전을 안 하는 건 아닌데 완벽을 추구해서 메뉴를 바꾸지 않는다"고 말해 웃음을 자아냈다.

최현석은 그래도 "블루리본 서베이 20주년 행사에서 보자마자 미안했나 보다. 막 고개를 90도로 숙이고 와서 죄송하다고 하길래 '네가 내 요리 싫다고 해서 우리가 잘 된 것'이라고 했다"고 일화를 전하며 안성재 셰프와의 친분을 드러냈다.

뉴스엔 서유나 stranger77@