미식의 계절 '가을', 호텔에서 세계 각국 별미 맛 보세요
최근 미식에 대한 관심이 급증하는 가운데 호텔 업계에서는 풍성한 제철 식재료를 활용한 다채로운 요리를 선보이고 있다. 그 중에서도 이국적인 풍미를 한 데 담아낸 플래터 요리부터, 다양한 요리로 즐겨볼 수 있는 뷔페 프로모션까지, 세계 각국의 별미 요리를 경험할 수 있는 호텔들을 소개한다.
■ 이국적인 풍미를 한 데 담아낸 플래터 요리
◆반얀트리 클럽 앤 스파 서울 - '크랩 투 고' 프로모션
반얀트리 클럽 앤 스파 서울(Banyan Tree Club & Spa Seoul)은 미식의 계절 가을을 맞아 현지 본연의 맛을 그대로 담은 크랩 요리를 취향에 맞게 즐길 수 있는 '크랩 투 고(Crab To Go)' 프로모션을 11월 1일부터 12월 31일까지 선보인다.
이번 프로모션은 크랩 요리를 집에서도 간편하고 푸짐하게 즐길 수 있도록 알찬 구성으로 준비했으며, 다가오는 추수감사절과 연말 시즌을 맞아 홈파티를 계획하는 이들에게 제격이다.
더불어 부드럽고 섬세한 탄닌과 산딸기, 바닐라 향을 지닌 레드 와인 '캔달 잭슨 빈트너스 리저브 메를로'를 페어링 주류로 함께 판매하고 있어 더욱 풍미있게 즐길 수 있는 것은 물론 파티 분위기를 한층 더할 수 있다.
'크랩 투 고'의 운영 기간은, 픽업일 기준 최소 3일 전에는 예약이 필요하며, 반얀트리 서울의 호텔동 1층에 위치한 그라넘 다이닝 라운지에서 만나볼 수 있다.
◆서울드래곤시티 - '멕시칸 페스타' 프로모션
신개념 라이프스타일 호텔플렉스(HOTEL-PLEX) 서울드래곤시티가 11월 30일까지 스카이킹덤 31층 '킹스 베케이션'에서 '멕시칸 페스타(Mexican Festa)' 프로모션을 진행한다.
이국적인 풍미의 멕시코 요리를 합리적인 가격에 즐길 수 있는 프로모션으로, 이용객은 소고기를 고수와 간장, 라임주스에 절여 구운 '까르네 아사다'와 멕시코 전채요리로 유명한 '치킨 치폴레' 등을 맛볼 수 있다.
이외에도 '피쉬 타코', 파파야 소스를 곁들인 '흰살 생선 구이' 등 국내에서 찾기 어려운 요리를 다채롭게 즐길 수 있다. 요리와 함께 즐길 주류로는 멕시코 증류주인 데킬라 칵테일과 코로나 맥주를 무제한으로 제공한다.
매일 오후 6시부터 9시까지 운영되며, 일요일부터 목요일까지는 멕시칸 플래터를, 금요일과 토요일에는 멕시칸 스낵 바를 맛볼 수 있다.
멕시칸 플래터에는 치킨 치폴레, 까르네 아사다, 비리아 타코, 엘롯떼, 과일 2종 등이 제공되며 멕시칸 스낵 바에는 샐러드 3종, 까르네 아사다 등 핫 푸드 5종, 타코 2종 등이 제공된다.
◆몬드리안 서울 이태원 - 레스토랑 '클레오'… 지중해 햇살 담은 요리
미식의 계절 가을, 라이프스타일 호텔 몬드리안 서울 이태원의 지중해 레스토랑 '클레오(Cleo)'에서는 그리스, 모로코, 터키, 이탈리아 등 지중해의 다양한 문화에서 영감을 얻은 메뉴와 함께 색다른 미식을 경험할 수 있다.
클레오는 지중해 요리의 깊은 맛과 건강한 조리법을 현대적인 감각으로 재해석한 메뉴를 선보여 국내외 고객의 사랑을 받으며, 최근 2024 트립 어드바이저 Traveler's Choice에 선정되기도 했다.
아울러 바삭한 도우 위에 숙성된 파마산 치즈와 계란 노른자, 트러플 향이 어우러지는 풍미 가득한 터키식 피자 트러플 피데 (Truffle Pide)와 부드러운 오징어의 식감과 마늘 소스가 매력적인 갑오징어 파스타 (Cuttlefish Ink Pasta), 그리고 화덕에 구운 홈메이드 브레드와 3종 후무스 (병아리콩, 구운 가지, 그릭요거트)가 함께 서브되는 트리오딥 주주브레드(Trio dips with house-baked JouJou bread) 역시 재주문이 많은 인기 메뉴이다.
가을에 즐기기 좋은 지중해식 해산물 요리로는 신선한 새우와 풍부한 오르조 파스타 특유의 식감, 비스크와 샤프란 소스가 어우러진 새우 오르조 파스타(Prawn Orzo Yiouvtsi)와 매콤한 홈메이드 하리사 소스에 꽈리고추를 곁들인 문어 케밥(Octopus Kebab)은 신선한 해산물과 야채, 향신료의 조화로 이국적인 맛을 선사한다.
한편, 클레오에서는 매달 지중해 요리와 잘 어울리는 와인과 주류 시즌별 새로운 칵테일 등 각 메뉴에 잘 어울리는 주류 페어링을 선보여 더욱 풍성한 식사를 완성할 수 있다.
◆제주신화월드 - 미쉐린 레스토랑 '용푸' 팝업 메뉴 '생선 머리 찜'
제주신화월드가 상하이와 홍콩에 기반을 둔 미쉐린 1스타 레스토랑 '용푸'의 메뉴를 선보인다. '용푸'는 신선한 재료와 전통 기법을 고수하는 중국 닝보 지역의 요리 전문점으로 미쉐린 1스타외에도 블랙 다이아몬드 레스토랑 가이드 최고 등급인 3 다이아몬드를 받은 레스토랑이다.
한국인이 사랑하는 중국 요리 '북경 오리'는 최고 품질의 오리를 엄선하여 전통 로스팅 기법으로 정성껏 구워낸다. 장인의 진수가 느껴지는 시그니처 메뉴로 오리를 노릇하게 구워 내 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 즐길 수 있다.
이 밖에도 간장으로 졸인 달콤한 소스의 한우 조림, 소금에 절여 반 건조한 생선을 곁들인 삼겹살 조림, 매콤한 고추를 곁들인 흑돼지 볶음, 마늘과 파를 곁들인 구운 호박 등 다채로운 메뉴를 경험할 수 있다.
■다채롭게 즐길 수 있는 뷔페 프로모션
◆JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울 - 입맛 자극 '스패니쉬 뷔페' 프로모션
JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울 2층에 위치한 올 데이 다이닝 레스토랑 타볼로 24가 가을 시즌을 맞아 '스패니시 뷔페(Spanish Buffet)'를 주제로, 다채로운 스페인 요리를 포함해 지중해의 풍미를 한층 강화한 뷔페 스테이션을 11월 30일까지 선보인다.
스페인의 정취를 가득 담아낸 요리들로 구성되었으며, 신선한 가을 제철 해산물과 최상급 프리미엄 육류가 어우러진 다양한 스페인 요리를 만나볼 수 있다.
특히, 셰프의 정성이 담긴 스페인식 해산물 빠에야와 육즙 가득한 그릴 이베리코 항정살은 타볼로 24만의 특제 소스와 함께 제공되어 더욱 특별한 미식을 선사한다.
스페인의 고유 향신료와 신선한 재료를 활용해 완성한 사르수엘라 데 마리스코스(스페인식 해산물 스튜), 바삭하게 튀겨낸 스페인식 가지, 풍부한 마늘 향이 일품인 감바스 알 아히요 등 다양한 메뉴들이 풍성하게 준비됐다.
디저트 코너에서는 타피오카 펄과 우유로 만든 부드러운 스페인식 푸딩 아로스 꼰 레체, 진한 치즈 풍미가 매력적인 바스크 치즈케이크, 바삭하고 달콤한 츄로스 등 스페인의 정통 디저트 메뉴들도 만나볼 수 있다.
또한, 타볼로 24의 전 섹션에서 인터내셔널 시그니처 메뉴들을 맛볼 수 있다. 셰프가 그릴 위에서 즉석에서 구워내는 양 갈비 스테이크와 랍스터 테일 구이, 아시안 섹션에는 '바다의 산삼' 전복을 활용한 전가복이 포함됐다.
아웅러 상큼한 소스가 일품인 레몬 크림 새우, 해산물 섹션의 사시미, 대게찜, 폰즈 소스를 곁들인 문어숙회, 모닝글로리 샐러드, 자몽 새우 샐러드 등이 준비돼 뷔페 모든 섹션에서 제철 식재료들과 함께 원재료에 집중한 건강식 뷔페 메뉴들을 맛볼 수 있다.
◆코트야드 메리어트 서울 남대문 - 이탈리안 푸드 프로모션
코트야드 메리어트 서울 남대문 호텔의 올데이 다이닝 레스토랑 모모카페(MoMo Cafe)는 미식의 계절 가을을 맞아 이탈리아 미식 여행을 즐길 수 있는 이탈리안 푸드 프로모션(Italian Food Promotion)을 11월 30일까지 진행한다.
이탈리안 푸드 프로모션 기간 동안 모모카페 뷔페에서는 로마식 소꼬리찜 코다 알라 바치나라(Coda Alla Vaccinara), 이탈리아식 농어 구이 아쿠아파짜(Acqua pazza), 소고기 요리 살팀보카(Saltimbocca), 아라비아따 쉬림프 그라탕, 고르곤졸라 피자, 마르게리따 피자 등 풍미 가득한 다채로운 이탈리안 퀴진을 선보인다.
이와 더불어 프로모션 기간 동안 저녁 뷔페 이용 시, 열정적인 이탈리안 라이프를 상징하는 시그니처 칵테일 '아페롤 스프리츠(Aperol Spritz)'를 1잔 구매하면 1잔 더 무료로 제공하는 아페롤 스프리츠 1+1 프로모션을 진행한다.
최근 넷플릭스 드라마 <에밀리, 파리에 가다>의 한 장면에서 주인공 에밀리가 이탈리아에서 즐겼던 음료이기도 한 아페롤 스프리츠는 화창한 날 친구 혹은 연인과 함께 가볍게 즐기기 좋은 아이코닉한 식전주이다.
세계적인 주류 전문 매체 드링크 인터내셔널(Drinks International)에 따르면 2024년 아페롤 스프리츠는 전 세계 가장 많이 팔린 칵테일 부문 8위를 차지할 만큼 이탈리아를 넘어 전 세계에서 사랑받는 칵테일이다.
◆쉐라톤 그랜드 인천 호텔 -피스트 '테이스트 오브 유럽' 프로모션
쉐라톤 그랜드 인천 호텔의 올 데이 다이닝 레스토랑 '피스트'(FEAST)는 9월 22일부터 11월 22일까지 가을 한정 프로모션 '테이스트 오브 유럽'(Autumn Taste of Europe)을 선보인다.
이번 프로모션은 유럽 각국의 대표 요리와 함께 해산물, 그릴 요리 등 다채로운 메뉴를 선보이며 가을철 입맛을 사로잡을 것으로 기대된다.
벨기에의 '조개찜', 스페인의 '해산물 파에야'와 '감바스', 헝가리의 대표적인 전통 스튜 요리인 '굴라쉬', 이탈리아의 '라자냐', '엔쵸비 바질 파스타'를 비롯해 돼지고기를 오븐에서 저온으로 장시간 구워 부드러운 식감과 풍부한 풍미를 자랑하는 오스트리아의 '슈바인스 브라텐' 등이 대표 메뉴로 꼽힌다.
그릴 섹션에는 육즙이 풍부한 '채끝등심 스테이크', '양갈비 구이', 'LA 갈비'를 라이브로 제공하며 이번 프로모션과 함께 독일식 '브라트부어스트 소시지 구이'가 새롭게 추가되었다.
다양한 메뉴의 맛을 더할 음료 스테이션도 다채롭게 준비되어 있다. 무제한으로 제공되는 와인과 맥주를 곁들여 다채로운 그릴 요리와 함께 독일 옥토버페스트의 분위기를 즐길 수 있다. 이 외에도 주중 저녁과 주말에는 신선한 대게가 더해지며 테이블 당 개별 플레이트로 제공되는 '랍스터 오븐 구이'도 만나볼 수 있다.
디저트 섹션에서는 호주식 초콜릿 케이크인 '레밍턴'과 제철 과일을 활용한 시즌 한정 케이크와 '판나코타' 등 매일 아침마다 파티셰가 제안하는 신선한 디저트들이 마련되어 있다.
로피시엘=박영복 기자 pyoungbok@lofficielkorea.com
Copyright © 로피시엘 코리아 & lofficielkorea.com, 무단 전재 및 재배포 금지