전남농촌융복합산업 인증 ‘농부빵 고깐’ 대통령상 영예

현장코칭 지원 직접 농사지어 수확한 '매실찐빵' 개발

[헤럴드경제(순천)=박대성 기자] 전남농촌융복합산업지원센터(센터장 송경환)는 상반기 서울 aT센터에서 개최된 제25회 한국국제요리제과경연대회에서 농부빵고깐 베이커리(대표 김근태)가 영예의 대상(대통령상 제7316호)을 수상했다고 밝혔다.

(사)한국음식관광협회가 주관한 이번 대회에는 한국 음식의 세계화와 관광산업 발전에 기여하는 조리업계 종사자 및 일반인, 학생 등 1000여 명이 참여하며 열띤 경연을 펼쳤다.

본 대회에 출전한 농부빵고깐(곳간) 김근태 대표는 한국음식전시 경연부분의 K-푸드팀으로 직접 농사 지어 수확한 매실을 활용한 매실(쌀)찐빵을 출품해 50개 팀과 치열한 경쟁 끝에 대통령상을 수상했다.

이 빵집은 전국 최대 매실 생산지인 순천의 대표 특산물 매실(매화)을 사용한 찐빵을 선보여 매실 특유의 새콤달콤한 맛이 돋보였다는 평가다. 이 밖에 매실단팥빵과 매실카스테라, 고기만두도 인기 품목이다.

김근태 대표는 “지난 20여 년 간 제과점을 운영하며 로컬 재료를 활용하는 제품 개발에 몰두하고 있었다”며 "농촌융복합산업 현장코칭 지원사업을 통해 전문가로부터 맞춤형 기술 지원를 받아 소비자 취향에 맞는 제품을 개발할 수 있게 됐다"고 수상 소감을 밝혔다.

전남농촌융복합산업지원센터 송경환 센터장(순천대 농업경제학과 교수)은 “전라남도 특산물을 활용한 제품 개발에 앞장서고 전문가 현장 코칭 사업을 연결해 앞으로도 농업인들의 애로 사항을 극복할 수 있도록 지원 할 계획이다”고 말했다.

parkds@heraldcorp.com

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