[리빙포인트] 고등어 비린내에 식초

조선일보 2024. 9. 19. 00:30
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일러스트=김현국

일러스트=김현국

고등어를 식초 탄 물에 잠깐 담갔다가 구우면 비린내가 덜 난다. 먹을 때 살도 덜 부서진다. 식초 신맛은 요리하면 사라진다.

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