막걸리도 저칼로리로…'제로슈거' 쌀막걸리 최초 개발

[앵커]

추석 연휴에 오랜만에 가족들과 모여 오순도순 이야기도 하고 술 한잔 즐기시는 분들 많으실 텐데요.

요즘은 옛날 방식으로 만든 전통주가 'MZ세대'에게도 인기인데요.

고품질의 쌀을 이용한 저칼로리 막걸리인 '제로슈거' 막걸리가 스타트업의 아이디어와 한국농업기술진흥원의 지원이 결합돼 출시됐습니다.

서승택 기자가 보도합니다.

[기자]

식당에서 주문한 음식과 함께 알록달록한 포장지에 담긴 주류가 나옵니다.

언뜻 보기엔 음료수같지만 칼로리를 절반 이상 낮춘 '제로슈거' 막걸리입니다.

최근 주류 시장에서 저당, 저칼로리, 저알코올 등 3저 제품이 젊은층을 중심으로 인기를 끄는 가운데 추석을 맞아 제로슈거 막걸리가 출시됐습니다.

가볍고 청량한 막걸리를 마신 손님들은 만족감을 나타냈습니다.

<유은지 / 서울 금천구> "당이 제로고 칼로리도 1/2까지 줄였다고 해서 너무 걱정 없고, 맛있고 좋은 것 같아요."

해당 막걸리는 고품질의 경기미를 사용해 발효 과정에서 쌀에 있는 당을 완전히 제거했습니다.

개량 누룩으로 발효 기간을 3배 단축하는 특허기술을 통해 칼로리는 일반 막걸리의 절반 수준인 100g당 23.6kcal로 낮췄습니다.

<김인지 / 뉴룩 주식회사 대표> "당이 없고 칼로리가 절반인 점을 내세우고 있어서 그런 점이 이 무수히 많은 막걸리 안에서 좀 장점이 될 수 있을 거라고 생각을 하고 있습니다."

제로슈거 막걸리 탄생에는 스트타업의 투자유치와 사업화를 지원하는 한국농업기술진흥원의 도움이 컸습니다.

<이정인 / 한국농업기술진흥원 벤처투자지원팀장> "저희가 이 프로그램을 통해서 누룩에 사업자금이라든지 투자 유치, 그다음에 마케팅 등을 지원해서 매출 성장이나 이런 것을 할 수 있도록 도움을 드리고 있습니다."

제로슈거 막걸리가 국내는 물론 해외 시장에서도 K푸드로 각광을 받을지 주목됩니다.

연합뉴스TV 서승택입니다. (taxi226@yna.co.kr)

[영상취재 기자 위유섭]

#제로막걸리 #누룩 #저칼로리

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