“인기 비법 좀 알려달라”···中언론 집중 조명한 한국의 ‘이 라면’ 뭐길래?

CCTV, 15분 분량 ‘불닭볶음면’ 보도
밀양공장에 파견···생산과정 등 집중
“해외기업에 이 정도 할애는 이례적”

[서울경제]

중국 언론이 이례적으로 불닭볶음면을 집중조명했다.

삼양라운드스퀘어는 10일 중국 관영 CCTV가 불닭볶음면 수출 전초기지인 삼양식품 밀양공장의 생산 공정과 품질 관리 시스템 등을 15분에 걸쳐 보도했다고 밝혔다. CCTV가 해외 기업에 대해 이 정도 분량을 할애하는 것은 매우 이례적이다.

CCTV는 9일 오후 6시(현지 시간) 온라인 사이트와 소셜네트워크서비스(SNS) 웨이보 계정에서 불닭볶음면이 제조되는 전 과정을 비롯해 식품안전관리시스템, 자동화·효율화 기반의 스마트팩토리 등에 대해 전했다.

해당 방송은 불닭볶음면의 핵심인 불닭 소스 개발 과정과 주요 재료, 제품별 스코빌지수 운영 등을 소개했다. 원재료의 배합부터 낱개 포장되는 자동화 공정까지의 과정까지 모두 담았다. 오승용 밀양공장장은 “밀양공장은 생산실행관리시스템(MES), 창고관리시스템(WMS), 공장자동화관리시스템(BMS)이 적용된 스마트 팩토리로 원재료 투입부터 생산 및 완제품 운송에 이르는 전 과정에 최첨단 자동화 시스템을 도입했다”고 설명했다. 이어 “국제 식품안전 경영시스템(FSSC 22000)과 국제 안전보건 경영시스템(ISO 45001), 국제 환경경영 시스템(ISO 14001) 통합 인증을 받았다”며 “안전하고 신뢰할 수 있는 제품 생산 환경을 갖췄다”고 덧붙였다.

매운맛을 내는 비결도 공개됐다. 원주연 식품연구소 NS 연구개발(R&D) 센터 팀장은 “고추의 선택부터 세척, 분쇄, 여과, 정제 추출에 이르기까지 모든 공정에 엄격한 기준을 적용해 캡사이신의 맛과 순도를 보장한다”고 말했다.

라면을 튀기는 기름의 신선도 관리 등 밀양공장의 품질 관리 시스템에도 집중했다. 면을 튀기는 시간과 온도 운영 기준, 회전율을 엄격하게 관리하는 시스템도 이 방송에서 최초 공개됐다. 윤아리 품질안전부문장은 “제품 출고 전부터 유통되기까지 총 5번의 검사를 진행하고 있다”며 품질 관리에 대한 자신감을 드러냈다.

삼양라운드스퀘어 관계자는 “CCTV가 직접 한국에 제작진을 파견하고 월요일 황금시간대에 비중 있게 다룬 것은 그만큼 중국 시장에서 불닭볶음면의 영향력이 높다는 것을 보여준다”며 “전 세계에서 관심 있게 지켜보고 있는 만큼 앞으로도 엄격한 품질 관리를 통해 언제든지 믿고 먹을 수 있는 제품을 선보일 것”이라고 말했다.

강민서 기자 peacha@sedaily.com