경기 대형마트 식육제품 대부분 안전

경기 북부 식육판매장 14곳 세균 검사 결과 48건 중 47건 적합

경기북부동물위생시험소 연구원이 시중에서 수거한 식육제폼에 대해 위생지표균 검사를 실시하고 있다. 사진제공=경기도

경기북부동물위생시험소는 대형마트 식육 제품 48건에 대해 위생지표균 집중검사를 실시한 결과 47건이 권장 기준 이내로 나타났다고 10일 밝혔다.

지난 7월4일부터 9월2일까지 경기북부 10개 시군 식육판매장 14곳을 대상으로 조사를 진행했다. 동물위생시험소에 따르면 위생지표균은 통상적으로 병원성을 나타내지 않는 세균수, 대장균을 의미한다. 살균 처리를 하지 않는 일반 식육에 소량 존재한다.

다만 식육의 보관, 절단, 포장 과정에서 위생이 미흡하면 그 수가 폭발적으로 늘어날 수 있다. 일반세균, 대장균은 인체에 직접적인 건강상 위해를 나타내지는 않고 가열 시 사멸하지만 그 수가 너무 많으면 식육의 부패를 가속화할 수 있다.

축산물 시험·검사 기관인 경기북부동물위생시험소는 이번 집중검사에서 세균수 권장기준을 초과한 판매장에 대해 칼, 도마 등 작업도구 세척·소독, 개인위생, 작업장 환경개선 등 위생 강화를 위한 지도 점검을 실시했다.

정봉수 도 북부동물위생시험소장은 "식육 구입 시 가급적 빠른 시간내에 가열해 섭취하고 보관 시에는 미생물이 증식하지 못하도록 0℃ 이하 냉동보관해야 한다"고 말했다.

경기=남상인, 경기=김동우 기자 namsan4080@mt.co.kr