[주말&호텔·리조트] 미식의 계절 가을…제철 식재료로 만든 요리 '풍성'

조선호텔앤리조트 '레스케이프', 캐나다 알버타 주정부와 미식 패키지 선봬
서울드래곤시티, '셰프 초이스 어텀(Chef’s Choice Autumn)' 진행
더블트리 바이 힐튼 서울 판교 '데메테르', 추석 스페셜 뷔페 진행

[서울=뉴시스]구예지 기자 = 미식의 계절 가을을 앞두고 호텔업계가 식음 프로모션을 활발하게 전개한다. 제철 식재료를 활용해 미식 프로모션을 구성하고, 와인과 맥주 등 주류를 무제한으로 제공하며 다양한 이벤트를 통해 손님맞이에 나선다는 방침이다.

조선호텔앤리조트의 부티크 호텔 레스케이프는 가을을 맞아 캐나다 알버타 주정부와 함께 특별한 가을 미식 여행 패키지 '어 나잇 인 알버타, 캐나다(A Night in Alberta, Canada)'를 다음달 30일까지 선보인다.

이 패키지를 이용하는 모든 고객은 5년 연속 미쉐린 가이드에 소개된 팔레드 신에서 선보이는 캐나다 알버타의 대표 특산물인 블랙 앵거스를 활용한 두 가지 스페셜 메뉴, '블랙 앵거스 비프 스테이크'와 '비프 쌀국수 볶음면'을 포함한 스페셜 다이닝을 즐길 수 있다.

블랙 앵거스 비프 스테이크는 캐나다 알버타의 청정 자연에서 자란 블랙 앵거스의 살치살 부위를 사용해 부드러운 육질과 풍부한 육즙을 자랑한다. 여기에 발사믹 소스를 곁들여 산뜻한 풍미를 더했다.

비프 쌀국수 볶음면은 블랙 앵거스 비프를 특별하게 즐길 수 있는 메뉴로 웍의 불맛과 풍성한 감칠맛이 어우러져 색다른 풍미를 선사한다.

본 패키지 예약은 다음 달 30일까지 가능하며 투숙은 다음 달 1일 30일까지 가능하다. 가격은 그랜드 디럭스(시크레) 객실 기준 28만원(세금 별도)부터다.

서울드래곤시티는 오는 다음달 2일부터 11월 30일까지 그랜드 머큐어 1층 알라메종 와인 앤 다인에서 가을 스페셜 미식 프로모션 '셰프 초이스 어텀(Chef’s Choice Autumn)'을 진행한다.

해당 프로모션은 최상의 미식 경험을 제공하기 위해 알라메종 와인 앤 다인 셰프들이 엄선한 제철 식재료로 준비하는 코스 요리다.

셰프 초이스 어텀 프로모션은 시트러스 새우 샐러드를 시작으로 총 7코스가 마련된다.

단호박 커리 수프, 광어 카르파치오, 샤프론 크림 리조또가 차례로 제공된다.

광어 카르파치오에는 아브루가 캐비어를, 샤프론 크림 리조또에는 대게살을 곁들였다.

코스 중간에는 입가심 요리로 입맛을 새롭게 돋우는 석류 소르베도 제공된다.

이후에는 수비드 우대갈비 스테이크를 맛볼 수 있다.

스테이크에는 매쉬드 호박고구마가 가니쉬로 제공되며 치미추리 소스로 이색적인 맛을 느낄 수 있다. 이용객은 홍시 무스 파블로바로 식사를 마무리하게 된다.

더블트리 바이 힐튼 서울 판교의 올 데이 다이닝 레스토랑&뷔페 데메테르(DEMETER)가 다가오는 한가위를 맞아 황홀한 미식의 세계를 경험할 수 있는 '추석 스페셜 뷔페'를 선보인다.

이번 추석 스페셜 뷔페에서는 모둠 전과 갈비찜, 약과 등의 대표적인 한국의 명절 메뉴는 물론 무제한 한우 라이브 스테이션과 장어, 참치 등으로 구성된 다양한 메가 푸드를 선보인다.

이번 프로모션은 호텔의 총주방장인 박충만 셰프가 정성껏 준비한 다채로운 특선 메뉴에 무제한 스파클링 와인이 더해져 더욱 풍요로운 추석 식사를 만끽할 수 있는 것이 특징이다.

최상급 한우를 셰프가 즉석에서 구워 제공하는 무제한 한우 라이브 스테이션에서는 채끝 등심, 부채살, 안창살 등 한우의 고급 부위를 고객이 원하는 취향에 맞는 익힘 정도로 선택해 즐길 수 있다.

셰프가 직접 숯불에 구운 장어를 데메테르만의 특제 데리야끼 소스와 곁들여 특유의 풍미를 한껏 끌어올린 원기 회복에 좋은 장어 구이가 제공된다.

총주방장이 직접 고성 바다를 찾아 엄선해 온 국내산 참다랑어를 부드럽고 고소한 참치회를 비롯해, 참치 타다키, 후토마키 등의 다채로운 메뉴로 맛볼 수 있다.

아이들이 좋아하는 달콤하고 특별한 메뉴로 구성된 키즈 스테이션도 마련돼 가족 단위의 고객들에게 좋다.

데메테르가 선사하는 추석 스페셜 뷔페 이용객은 스파클링 와인을 무제한으로 마실 수 있어 명절 연휴의 여유로운 분위기를 한껏 즐기며 한가위 식사를 만끽할 수 있다.

☞공감언론 뉴시스 sunrise@newsis.com

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