두산로보틱스, 단체급식 튀김로봇 선봬… ‘500인분을 2시간 만에’

두산로보틱스는 977로보틱스와 ‘대구학교 급식형 튀김로봇 시연회’에 참가해 단체급식 튀김로봇(튀김설루션)을 선보였다고 15일 밝혔다.

대구광역시교육청은 학교 조리 종사자의 근무환경을 개선하고 노동강도를 낮추기 위해 단체급식 튀김로봇 도입을 추진했다. 당시 977로보틱스가 해당 로봇을 기증했다.

977로보틱스는 두산로보틱스의 식음료(F&B) 부문 협동로봇 파트너사다. 두산로보틱스와 제이디가 공동 개발한 협동로봇을 학교 급식 환경에 최적화하는 역할을 맡았다.

단체급식 튀김로봇을 사용하면 6개의 튀김용 바스켓을 동시에 가동해 약 500인분 규모의 튀김 작업을 2시간 내 완료할 수 있다. 협동로봇이 튀김로봇 모듈 상단에 설치돼 기름 교체와 바닥 청소가 쉬우며 공간 효율성이 높아 기존의 급식실에 쉽게 적용할 수 있다.

또 단체급식 튀김로봇을 사용하면 조리 종사자들의 조리흄(미세먼지) 노출을 50% 이상 낮출 수 있다. 조리흄은 조리 과정에서 발생하는 매연 또는 고농도 미세먼지로, 튀김이나 볶음 등 고온의 기름을 사용할 때 많이 배출된다.

조선비즈