한식진흥원 ‘한식의 완성, K-소스’ 주제로 2024 제2차 한식연구 학술세미나 성료

한식진흥원은 8월 9일(금) 오후 3시 한식문화공간 이음(서울 재동)에서 ‘한식의 완성, K-소스’를 주제로 ‘2024 제2차 한식연구 학술세미나(이하 한식연구 학술세미나)’를 개최했다.

5월에 이어 두 번째로 개최된 한식연구 학술세미나는 사전등록 신청 오픈 이틀 만에 좌석이 마감되며, ‘K-소스’에 대한 업계의 높은 관심을 보여줬다.

세미나 첫 번째 발표로 고려전통식품(기순도전통장) 고훈국 대표가 ‘한식의 원천, K-소스·전통장 해외 진출 전략’을 주제로 전통장 해외 진출 과정과 성공 사례 등에 대한 내용을 소개했다.

두 번째로 세종사이버대학교 이희열 교수가 ‘전통식품·소스산업의 통계분석을 통한 수출활성화 전략’을 주제로 대륙별 전통장 수출 현황과 수출활성화 전략 등에 대한 내용을 발표했다.

마지막으로 ‘한식의 완성, K-소스의 글로벌 소스 시장 공략을 위한 방안’을 주제로 좌장을 맡은 경희대학교 정라나 교수가 종합토론을 진행했고, 한국농촌경제연구원 정대희 부연구위원과 TBWA KOREA 김형민 부장 등이 K-소스의 해외 소스 시장 공략에 대한 의견을 발표했다.

전해웅 한식진흥원 사무총장은 “이번 세미나를 통해 한식과 K-소스에 대한 일반 대중과 각계 전문가들의 높은 관심을 다시 한번 확인할 수 있었다”며 “특히 오는 12월 우리 장 담그기 문화의 유네스코 인류무형문화유산 등재를 기다리고 있는 만큼 한식진흥원은 연내 다양한 사업을 통해 전통장을 즐기는 우수한 식문화를 세계적으로 확산시키는데 역량을 집중하겠다”고 강조했다.

한편 학술세미나 관련 자료는 한식진흥원 홈페이지(www.hansik.or.kr) 소통광장 조사연구·발간자료의 포럼·세미나자료에서 확인할 수 있다.

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출처:한식진흥원

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