슈퍼푸드 '잠두' 한국서 생산한다…국산 1호 품종 개발

원자력硏, 방사선육종으로 국내 적합한 '원잠1호' 출원

[대전=뉴시스] 김양수 기자 = 국내 연구진이 슈퍼푸드라고 불리는 한국산 '잠두' 품종을 개발했다.

한국원자력연구원 첨단방사선연구소는 방사선육종 기술을 이용해 우리나라에서도 효율적으로 재배할 수 있는 신품종 잠두 '원잠1호'를 개발해 국립종자원에 품종보호출원했다고 6일 밝혔다.

잠두(faba bean)는 콩과 식물로 단백질, 비타민, 섬유질, 무기질 등의 영양소가 풍부하고 다이어트, 질병 예방 및 면역력 향상에 효과가 좋아 슈퍼푸드로 불리지만 우리나라 환경에 적합한 품종이 없어 수입에 의존하고 있다.

방사선육종연구실 권순재 박사팀은 지난 2014년 미국 농업연구청으로부터 371점의 잠두 유전자원을 분양받아 신품종 개발에 나서 국내 기후에 맞고 주요 작물인 벼와 콩 등과 함께 윤작이 가능한 'PI469181' 계통을 원품종으로 선발했다.

이어 감마선조사, 계통육성 및 선발, 재배평가 및 변이검정 등 방사선육종 과정을 거쳐 추위에 견디는 내한성이 우수한 품종을 최종 선발해 원잠1호로 명명하고 지난 3월 품종보호출원을 신청했다.

원잠1호의 월동률(동절기간 작물 생존비율)은 96%로 원품종 PI469181(월동률 64%)보다 월등히 높아 우리나라의 추운 겨울과 토양환경에서 안정적인 생산이 가능할 것으로 기대된다.

또 권 박사팀은 경희대학교 엄석현 교수팀과 공동으로 잠두잎을 활용한 조미료, 차 제조법 및 육류 이취 제거법을 개발해 특허 출원했다.

잠두잎은 종자보다 L-도파 함유량은 높으나 특유의 풋내로 상업성이 떨어지는 한계가 있었다. 이번에 연구팀은 로스팅(160~180℃)을 통해 냄새를 잡으면서도 L-도파 함유량을 유지하는 방법을 제시했다.

이를 통해 건강기능식품으로 잠두의 활용성이 높아질 것으로 기대된다. 영양가가 높은 잠두는 유럽, 중동, 아프리카 등지에서 이미 오래전부터 식용으로 활용되고 있으며 최근 기능성 식품 개발에도 많이 활용되고 있다.

특히 파킨슨병 환자의 운동능력 저하를 막는 데 중요한 역할을 하는 신경전달물질 '도파민'의 전 단계인 전구체 'L-도파(L-Dopa)'가 다량 함유돼 있어 차세대 건강기능식품 원료로도 주목받고 있다.

향후 연구팀은 원잠1호의 우수한 내한성 형질을 활용해 독일 라이프니츠 연구소 산하 IPK 연구소와 공동으로 내한성 관련 유전자 발굴을 추진하는 등 우수한 잠두 육종을 위해 노력할 계획이다.

정병엽 첨단방사선연구소장은 "원잠1호 개발은 국내 식량자원 확보 및 국민 건강증진에도 크게 기여할 것"이라며 "앞으로도 방사선육종을 통한 신품종 및 건강기능식품 개발에 최선을 다하겠다"고 말했다.

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