청국장, 알고 먹으면 ‘진짜 보약’

청국장은 한국의 전통 발효 음식으로 구수한 맛은 물론 건강에도 좋은 것으로 알려졌다.

청국장에 포함된 미생물, 효소 등은 인체의 신진대사를 촉진시켜 성인병 예방과 면역력 강화에 탁월한 효과가 있다.

청국장의 주요 효능에 대해 알아보자.

1. 소화 개선

청국장은 발효 과정에서 유익한 유산균과 효소가 생성된다. 이러한 유산균과 효소는 장내 환경을 개선하고 소화를 도와준다.

특히 소화 불량이나 변비를 겪는 사람들에게 청국장은 큰 도움이 될 수 있다.

2. 면역력 강화

청국장에 포함된 유산균은 장내 유익균의 성장을 촉진하여 면역 체계를 강화한다. 건강한 장 환경은 전반적인 면역력 향상에 중요한 역할을 한다.

또한, 청국장에는 항산화 물질이 풍부하여 체내 염증을 줄이고 면역 기능에 도움이 된다.

3. 혈압 조절

청국장에는 칼륨이 풍부하게 들어 있어 나트륨 배출을 도와준다. 이는 고혈압 환자들에게 도움이 될 수 있다.

또한 청국장의 발효 과정에서 생성되는 펩타이드 성분은 혈관을 확장시키고 혈액 순환을 개선하는 효과가 있다.

4. 콜레스테롤 수치 감소

청국장은 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 효과적이다. 청국장에 함유된 레시틴은 콜레스테롤을 분해하고 배출하는 데 좋다.

또한, 청국장에 포함된 식이섬유는 장에서 콜레스테롤의 흡수를 억제한다.

5. 항암 효과

청국장은 항암 효과를 지닌 성분들을 포함하고 있다. 발효 과정에서 생성되는 이소플라본과 사포닌은 암세포의 성장을 억제하는 데 도움이 된다.

특히 유방암과 전립선암 예방에 유익하다는 연구 결과도 있다.

6. 항노화 및 피부 개선

청국장은 항산화 작용이 뛰어나며, 이는 노화 방지에 도움이 된다. 항산화 물질은 자유 라디칼을 중화시켜 세포 손상을 방지하고, 피부 건강을 유지하는 데 효과적이다.

또한, 청국장에 함유된 비타민 E는 피부 탄력을 개선하고 주름을 줄이는 데 좋다.

박지혜 기자 bjh@bntnews.co.kr
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