농진청, ‘닭고기 신선도 확인’ 모니터링 필름 개발

[KBS 전주]여름철 소비가 늘고 있는 닭고기의 신선도를 간편하게 확인할 수 있는 필름이 개발됐습니다.

농촌진흥청은 육류 속 단백질이 분해될 때 발생하는 아미노산과 암모니아 등 휘발성 염기 질소와 반응하면 색깔이 변하는 필름 개발에 성공해 특허출원을 마치고 기술 이전도 추진 중이라고 밝혔습니다.

닭고기를 포장할 때 해당 필름을 붙이면, 일반적인 식품 검사법보다 빠르고 쉽게 신선도를 확인할 수 있어 업체와 소비자 모두에게 도움이 될 것으로 보입니다.

이수진 기자 (elpis1004@kbs.co.kr)