CJ 이선호號 `팀 퀴진케이`, 프랑스 홀렸다

퀴진케이' 영셰프 6인이 파리 올림픽 코리아하우스 개관식 만찬서 직접 개발한 18가지 한식 메뉴를 선보이고 있다. CJ제일제당 제공

이선호 CJ제일제당 경영리더(식품성장추진실장). CJ그룹 제공

파리 올림픽 코리아하우스 개관식 만찬 행사에 참여한 '퀴진케이' 영셰프 6인. CJ제일제당 제공

CJ그룹 4세 이선호 CJ제일제당 식품성장추진실장이 올림픽이 열리고 있는 프랑스 파리에서 셰프들과 한식 메뉴를 귀빈들에게 선보이면서 'K-푸드' 알리기에 나섰다.

CJ제일제당은 한식 셰프 육성 프로젝트 '퀴진케이(Cuisine. K)'의 셰프들이 대한체육회가 운영하는 2024 파리 올림픽 코리아하우스에서 한식 메뉴를 귀빈들 150여명에서 선보였다고 28일 밝혔다.

이 자리에는 이선호 CJ제일제당 식품성장추진실장도 동행한 것으로 알려졌다. CJ 관계자는 "퀴진케이는 이선호 실장이 준비한 프로젝트"라며 "현장에 있었던 것은 맞다"고 말했다.

이번 행사는 지난 25일(현지시각) 파리 중심부에 위치한 코리아하우스에서 '한류의 향연, 파리에서 만나다' 라는 주제로 진행됐다.

이 자리에서 CJ제일제당은 팝업 레스토랑 한식 세계화 프로젝트에 참여했던 셰프 6인으로 구성된 '팀 퀴진케이'를 꾸리고 프랑스 현지 제철 식재료와 한국 전통 발효음식을 활용한 18가지 퓨전 한식 메뉴를 개발해 선보였다. 퀴진케이는 이 실장이 2023년 5월부터 추진하고 있는 한식 세계화 프로그램 가운데 하나로 유망한 젊은 한식 셰프를 발굴·육성하는 사회공헌 프로그램이다.

이곳에서 선보인 한식 메뉴들은 호평을 받은 것으로 전해졌다. 예를 들어 '비비고 떡갈비 꼬치'는 비비고 떡갈비를 부르기뇽(포도주를 이용한 스튜) 방식으로 재탄생시킨 메뉴로, 프랑스 대표 가정식 조리법을 적용했다는 점을 높이 평가받았다.

회사측의 설명에 따르면 당초 참석 인원보다 많은 250인분을 준비했음에도 불구하고 만찬 시작 30분만에 18가지 메뉴가 모두 소진된 것으로 알려졌다.

코리아하우스 개관식 만찬 행사의 메뉴 총괄을 맡은 퀴진케이 신용준 셰프는 "한국의 맛과 식문화를 현대적으로 재해석한 다양한 한식 메뉴들을 통해 K-푸드의 무궁무진한 가능성과 글로벌 확장성을 보여주고자 했다"고 전했다.

박소연 CJ제일제당 퀴진케이 담당자는 "세계인의 축제인 파리올림픽에서 K-컬처 홍보 플랫폼인 코리아하우스의 시작을 퀴진케이 영셰프들이 개발한 K-푸드로 열어 영광"이라며 "앞으로도 글로벌 경쟁력을 가진 한식 전문 인재 발굴 및 육성을 통해 한국 식문화를 전세계로 알릴 것"이라고 말했다.

한편 퀴진케이는 향후에도 글로벌 한식 요리대회 개최, 해외 현지 한식 팝업 레스토랑 지원 등 다양한 프로그램을 통해 한국 식문화 확산을 위해 노력한다는 계획이다.

이상현기자 ishsy@dt.co.kr