초복 삼계탕 재료비 전년比 7.5% ↓...직접 만들면 1인분 8천원

삼계탕 전문점 앞에 손님들이 줄지어 서 있는 모습. 경기일보 DB

 

초복(15일)을 앞두고 영계 가격이 내리면서 전통시장에서 구매하는 삼계탕 재료비가 지난해보다 7.5% 떨어졌고 집에서 직접 삼계탕을 만들면 1인분에 8천∼1만원이 들 것으로 분석됐다.

전문가격조사기관인 한국물가정보는 14일 영계와 수삼·찹쌀·마늘·밤·대파·육수용 약재 등 삼계탕 재료 7개 품목의 가격 조사 결과를 바탕으로 이같은 내용을 공개했다.

한국물가정보는 매년 초복 일주일 전 재료비 시세를 조사한다.

전통시장에서 재료를 구매하면 영계 네 마리와 수삼 네 뿌리, 찹쌀 네 컵 등 삼계탕 4인분 요리 기준으로 3만2천260원의 비용이 필요하다. 1인분 기준으로 8천원인 셈이다. 5년 전보다 26.3% 오른 가격이지만 작년(3만4천860원)에 비하면 7.5%(2천600원) 낮은 가격이다.

삼계탕용 영계 가격이 내렸기 때문으로 전통시장에서 영계 네 마리(2㎏) 가격은 지난해 1만9천200원에서 올해 1만6천원으로 16.7%(3천200원) 하락했다.

이는 최근 중부지방의 집중호우로 닭 수십만 마리가 폐사했으나 초복을 앞두고 공급을 늘린 데다, 전체 육계(고기용)에서 폐사 규모가 차지하는 비중이 작아 공급에 미치는 영향은 크지 않았기 때문으로 보인다.

또 삼계탕 재료 가운데 찹쌀과 대파 가격은 전통시장 기준으로 작년보다 각각 12.5%, 25.0% 올랐다.

찹쌀은 추수철인 가을이 오기까지 재고량이 줄고 대파는 최근 무더위와 잦은 비로 생육 환경이 좋지 않을 때가 많다. 7개 재료 중 나머지 4개 품목 가격은 작년과 같았다.

또 한국물가정보는 삼계탕 재료를 슈퍼마켓과 대형마트에서 구매할 경우, 4인분 기준으로 각각 4만2천150원, 4만3천360원으로 필요하다고 밝혔다. 전통시장 재료비(3만2천260원)와 비교하면 슈퍼마켓은 30.7%, 대형마트는 34.4% 각각 비싼 수준이다.

전통시장에서 4인분 재료를 구매해 조리하면 1인분에 8천원, 슈퍼마켓과 대형마트에서 구매해 만들면 1만원대면 충분할 수 있다. 

이동훈 한국물가정보 팀장은 "2018년부터 매년 초복 무렵 삼계탕 재료비를 조사한 결과 전년보다 가격이 하락한 것은 이번이 처음"이라고 설명했다.

한편 축산물품질평가원 축산유통정보에서도 11일 기준 전체 육계 1㎏당 소매가격은 1년 전보다 7.2% 내린 5천988원이었다. 삼계탕용 닭은 5∼6호(500∼600g대)를 주로 사용한다.

농림축산식품부는 이날 보도자료를 통해 "공급 확대와 정부 납품단가 지원 영향으로 닭고기 가격이 안정세를 보이고 있다"며 "삼계탕용 닭고기의 이달 상순 도매가격이 마리당 2천813원으로 1년 전보다 19.4% 하락했다"고 밝혔다.

김동식 기자 kds77@kyeonggi.com