[책의 향기/밑줄 긋기]푸른 호수 밤 시나몬롤

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리살라망은 많은 덴마크인들이 좋아하는 디저트이자 크리스마스이브에 늘 빠지지 않고 나오는 메뉴이기도 하다.

집마다 각자의 방식으로 조금씩 변형해 만드는데, 맛이 좋기도 하지만 덴마크인에게 사랑받는 이유는 무엇보다 집에서 준비하는 소박한 겨울의 기억을 떠올리게 하기 때문이다.

나에게 매해 겨울이면, 달큰한 무가 담긴 어머니의 갈치조림이 떠오르듯이.

덴마크 코펜하겐에서 푸드 디렉터로 살아가는 저자가 북유럽 생활에 대해 쓴 에세이.

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