풀무원 올가홀푸드, 지속가능 동태살로 만든 프리미엄 '생선카츠' 첫 선

올가홀푸드 '생선카츠' /사진=풀무원

[파이낸셜뉴스] 풀무원 계열의 올가홀푸드가 해양 생태계 보존을 위해 지속가능한 어업 방식으로 생산한 두툼한 동태살에 우리 땅에서 키운 쌀로 만든 튀김 옷을 입혀 고소하고 담백한 프리미엄 '생선카츠'를 출시했다고 27일 밝혔다.

신제품은 두툼한 통 동태살 원육에 국내산 쌀가루를 입힌 뒤 깨끗한 대두유에 두 번 튀기는 차별화한 유탕 과정을 거쳐 전문점 수준의 식감을 구현했다. 카츠의 식감을 좌우하는 빵가루는 습식을 기본으로 7~12mm의 컬을 활용해 한층 더 노릇노릇하고 바삭한 식감을 느낄 수 있다. 지속가능한 어업 방식으로 생산된 동태 살을 사용해 가치소비를 실천할 수 있는 제품이다.

jhpark@fnnews.com 박지현 기자