떡안애, 퓨전떡 ‘스위트 콘치즈볼’과 그 제조 방법 특허 획득

엔셀의 퓨전 냉동떡 전문브랜드 떡안애(대표 이병국)는 ‘스위트 콘치즈볼’과 그 제조 방법을 특허 등록했다고 25일 밝혔다.

해당 특허는 부드럽고 쫀득한 떡의 식감을 유지하며 치즈와 옥수수콘의 고소하고 달콤한 본연의 풍미를 해치지 않게 결합하는 것을 핵심 기술로 삼고 있다.

연간 3000여 톤의 치즈떡(2023년 기준)을 생산할 수 있는 생산능력을 보유한 엔셀의 전문성과 기술력이 집약된 스위트 콘치즈볼은 1997년에 출시돼 꾸준히 성장했다. 2023년에는 2700여 톤을 생산했고, 떡볶이 무한리필 프랜차이즈인 두끼, 채선당, 설빙, 대상 베스트코, 농협경제지주(학교급식), 석관동 떡볶이, 추억의 국민학교떡볶이에 공급하는 등 유수의 브랜드를 통해 국내외에서 호평과 사랑을 받고 있다.

회사는 특허 등록을 계기로 아이피그라운드(대표변리사 이보근)와 손을 잡고 지식재산관리에도 힘쓸 예정이다.

이 특허의 발명자인 엔셀 이은택 식품사업부 부사장은 “좋은 품질의 다양한 떡으로 고객에게 맛있고 행복한 시간을 드리고 싶은 마음으로 오랜 시간 연구한 노력이 인정을 받아 기쁘고, 더 맛있는 떡 개발로 보답해야겠다는 동기부여가 된다”고 소감을 밝혔다.

이병국 엔셀 대표이사는 “직원들의 노력이 인정받는 기회가 돼 기쁘다”며 “시중의 모방 제품들로 인해 노력의 결실이 반감되는 것 같아 안타까웠는데, 특허 획득으로 제품 관리의 법적 근거와 계기가 만들어진 것 같다”고 기대감을 보였다. 이어 “직원들과 함께 꾸준한 연구 개발로 국내외 소비자에게 사랑받는 정직한 푸드기업으로 발전해 나가겠다”는 포부를 밝혔다.

엔셀 소개

엔셀의 대표 브랜드 ‘떡안애’는 바른 먹거리를 선도하는 퓨전 냉동떡 전문브랜드다. 회사는 국내 최대 기능성 냉동떡 생산라인을 보유한 식품 강소기업이다. 식자재 납품과 원스톱 개발시스템(OEM, ODM) 등 떡과 관련된 다방면의 사업을 펼치고 있으며, 미국, 캐나다, 베트남, 태국 등 11개 이상의 국가에 제품을 수출하고 있다. 떡안애는 터널식 급속냉동기술로 단시간 내 식품을 동결해 음식의 조직이 파괴되지 않아 맛과 식감, 영양을 그대로 보존할 수 있는 냉동떡 만을 고집한다. 이는 수분 손실이 최소화된 촉촉한 상태의 떡을 그대로 느낄 수 있는 떡안애만의 노하우다.

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출처:엔셀

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