교촌에프앤비, 美 직영점에 연내 '치킨 조리 로봇' 도입

캘리포니아주 직영 두 곳에 '뉴로메카' 조리 로봇 3대 도입
점주 피드백 반영 개선형 모델…매장 운영 효율 향상 기대

교촌치킨 미국 1호점 미드월셔점 모습.(사진=교촌치킨 제공) *재판매 및 DB 금지

[서울=뉴시스]구예지 기자 = 교촌치킨을 운영하는 교촌에프앤비가 연내에 미국 캘리포니아주에 운영 중인 미드월셔(Mid-Wilshire)점과 로랜하이츠(Rowland Height)점 등 직영 점포 2곳에 조리 로봇을 도입할 계획이라고 24일 밝혔다.

미국 미드월셔점은 2대, 로랜하이츠점은 1대를 발주했고 빠르면 연내 설치 및 양산 테스트를 진행할 예정이다.

발주한 로봇은 최근 새롭게 출시된 개선형 모델로 주방 내부 동선 및 조리 상황별 맞춤형 동작 설정, 원격 접속 등 전체적인 소프트웨어 기능이 업데이트 돼 사용 편의가 더욱 높다.

튀김 바스켓을 들어 옮기는 그리퍼에 위치 감지 센서를 장착하는 등 기존 모델에 대한 가맹점주들의 불편사항을 적극 개선했다.

교촌은 2021년 로봇 제조기업 '뉴로메카'와 업무협약을 맺고 대표 메뉴들의 독자적인 레시피를 수행할 수 있는 교촌치킨 전용 치킨 조리 로봇을 개발해 가맹점 조리 자동화 및 운영 효율화를 도모해 왔다.

이달 경기도 오산에 위치한 교촌 교육 연구개발(R&D)센터 '정구관' 외 서울, 수도권 6개 가맹점에서 해당 로봇을 도입해 사용 중이다.

교촌에프앤비 관계자는 "조리 로봇은 균일한 맛과 품질의 치킨을 제공하고, 조리 과정에서 발생할 수 있는 안전 사고 방지 및 매장 운영 효율 향상에도 도움을 줄 수 있다"며 "미국 캘리포니아의 경우 시급이 한화 기준 3만원대에 육박해 인건비 절감 효과 또한 상당할 것으로 기대한다"고 말했다.

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