경북도, 전국 최초 대추음료 고령친화 우수식품 지정

경북도 산림환경연구원이 전국 최초로 대추를 주원료로 개발한 고령친화식품 효행보감(孝行寶鑑)이 농식품부 한국식품산업클러스터진흥원으로부터 고령친화 우수식품으로 지정됐다고 5일 밝혔다.

동의보감에 따르면 대추는 '맛이 달고 독이 없으며 속을 편안하게 하고 오장을 보호하며, 오래 먹으면 안색이 좋아지고 몸이 가벼워지면서 늙지 않게 된다'고 기록돼 있다.

대추는 오래전부터 노화를 막는 음식으로 여겨져 왔고, 신경증 완화, 혈액순환 개선 등 다양한 건강 기능성이 알려져 있다.

경북의 대추 생산량은 전국의 70%를 차지하고 있다.

이번에 지정된 제품은 고령친화 우수식품 3단계로 혀로 섭취가 가능한 퓨레형 건강음료이다.

단단한 청대추를 꼭지와 씨를 제거하고 저온효소처리공법으로 부드러운 제형으로 개발해 고령친화식품 3단계 조건을 충족하고 칼슘과 식이섬유를 보강해 고령자의 필수 영양성분을 강화시켰다.

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대구CBS 이규현 기자 leekh88053@naver.com

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