경북도 개발 대추음료 '고령친화우수식품' 지정

[안동=뉴시스] 류상현 기자 = 경북도 산림환경연구원이 전국 최초로 대추를 주원료로 개발한 '효행보감(孝行寶鑑)'이 최근 농식품부 한국식품산업클러스터진흥원으로부터 '고령친화 우수식품'으로 지정됐다.

5일 연구원에 따르면 대추는 오래 전부터 노화를 막는 음식으로 여겨져 왔고 신경증 완화, 혈액순환 개선 등 다양한 건강 기능성이 알려져 있다.

경북의 대추 생산량은 전국의 70%를 차지하고 있다.

이번에 지정된 제품은 '고령친화우수식품 3단계'로 혀로 섭취가 가능한 퓨레형 건강음료이다.

단단한 청대추의 꼭지와 씨를 제거하고 저온 효소처리 공법으로 부드러운 제형으로 개발해 고령친화식품 3단계 조건을 충족했다.

또 칼슘과 식이섬유를 보강해 고령자의 필수 영양성분을 강화시켜 고령친화식품 한국산업표준(KS) 품질규격을 갖췄으며, 안전캡을 제품에 적용해 편의성을 높였다.

경북도 산림환경연구원은 지난해 5월 '대추 저혈당지수 식품 조성물' 특허를 얻어 농업회사법인 아람농장(대표 윤선주)에 기술 이전을 했다.

윤선주 아람농장 대표는 "효행보감은 부드러운 퓨레형의 건강음료로 지금까지의 죽, 반찬류가 주류였던 고령친화우수식품과는 다르다"며 "요양시설 등 고령자의 전문적인 영양 관리 서비스를 제공하는 기관과 협력해 지역특산 임산물 소비 활성화에 이바지하겠다"고 밝혔다.

전영수 경북도산림환경연구원장은 "산림바이오 연구 성과가 임농가와 기업의 동반성장을 이끌 수 있도록 기술이전·상용화를 확대하겠다"고 밝혔다.

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