과일, 무조건 건강에 좋기만 할까?

[김소형의 힐링타임] 과일도 잘못 먹으면 '독'

비만이나 당뇨가 있다면 과일이라고 무조건 몸에 좋다는 생각으로 무분별하게 섭취하지 말고 당 함량이 과도하게 높지 않은 과일을 적정량 섭취하는 것이 바람직하다. ⓒ베이비뉴스

건강을 위해서는 식습관에 신경을 써야 하고, 거기에 빠지지 않는 것이 채소와 과일입니다. 식이섬유를 비롯해서 비타민과 미네랄이 풍부하기 때문입니다. 하지만 최근에는 과일에 들어 있는 당이 다이어트와 당뇨에 좋지 않기 때문에 과일을 자주 섭취하는 것이 좋지 않다는 의견도 많아졌습니다. 그러면 과일은 정말 좋지 않을까요? 도대체 과일을 어떻게 먹는 것이 좋을까요?

우선 당뇨에 영향을 미치는 것은 인슐린입니다. 2형 당뇨의 경우 인슐린이 제 기능을 못해서 주로 발생하는데 보통 과식 등으로 혈액 속 포도당이 과도하게 늘어나서 문제가 생기는 것입니다. 이런 경우 늘어난 포도당만큼 인슐린도 많은 양이 분비되는데 이때부터 인슐린 분비의 효율이 떨어지게 됩니다. 인슐린이 늘어나 포도당이 빨리 분해되어 버리면 급격하게 허기가 지고 다시 음식을 섭취하는 악순환이 이어지게 되고, 결국 인슐린 저항성이 생겨서 당뇨병을 비롯해 만성질환으로 이어질 수 있습니다.

더구나 요즘에는 과일 중에서도 당도 높은 과일만을 선별해서 판매하거나 그런 과일을 골라서 구입하는 경우가 많습니다. 즉 더 달고 맛있는 과일만을 찾게 되는데 결국 당을 과량 섭취하게 되어 인슐린 문제가 생길 수 있습니다. 따라서 비만이나 당뇨가 있다면 과일이라고 무조건 몸에 좋다는 생각으로 무분별하게 섭취하지 말고 당 함량이 과도하게 높지 않은 과일을 적정량 섭취하는 것이 바람직합니다.

혈당을 빠르게 올리는 GI 지수가 높은 과일이거나 혹은 과육이 부드러워서 빨리 먹을 수 있고 당이 많이 들어 있는 과일 등은 주의해야 합니다. 보통 파인애플, 수박, 복숭아, 포도, 귤 같은 과일들을 피해야 합니다. 대신 사과, 배, 키위 같은 과일을 먹는 것이 좋은데 이들 과일은 과육이 단단한 편에 속하는데 식이섬유도 풍부하고 소화흡수가 천천히 되기 때문에 혈당을 급격히 올리지 않기 때문입니다.

또한 과일을 건강하게 먹으려면 씨앗이나 껍질을 최대한 먹는 것이 좋다는 이야기도 많이 합니다. 그런데 씨앗의 경우에는 여러모로 먹기가 불편합니다. 정말 과일의 모든 씨앗은 건강에 도움이 될까요?

수박이나 포도, 참외의 씨앗은 먹을 수 있다면 먹는 것이 건강에 이롭습니다. 이들 과일의 씨앗에는 비타민, 식이섬유를 비롯해 다양한 항산화 성분들이 풍부하게 들어 있습니다. 그래서 갈아서 먹든 꼭꼭 씹어서 먹든 먹으면 건강에 도움이 됩니다. 면역력 강화, 혈당 및 혈압 안정, 염증 개선 등에 두루 좋습니다.

다만 모든 과일의 씨앗이 도움이 되는 것은 아닙니다. 사과, 살구, 복숭아, 자두, 은행, 매실 등의 씨앗에는 독성 물질인 시안화합물이 들어 있습니다. 그래서 이 과일들의 씨앗을 먹을 경우에 구토, 두통, 어지럼증 같은 증상들이 나타날 수 있으므로 먹지 않도록 주의해야 합니다.

또한 과일의 경우 깎거나 씨앗을 빼는 등의 불편함이 있어서 과일 주스로 대신하는 사람들도 종종 있는데 당뇨가 있다면 절대 피해야 할 것이 바로 과일 주스입니다. 식이섬유는 없고 농축되어 당이 높고 빠르게 먹을 수 있는 주스의 경우 혈당을 급격하게 올리기 때문에 당뇨 환자는 물론이고 건강한 성인일지라도 과도하게 먹지 않는 것이 좋습니다.

*칼럼니스트 김소형은 경희대학교 한의과대학원 한의학 박사로 서울 강남 가로수길의 김소형한의원에서 환자를 만나고 있다. 치료뿐만 아니라 전공인 본초학, 약재 연구를 바탕으로 한방을 보다 넓고 쉽게 적용할 수 있도록 다양한 컨텐츠를 만들고 있다. 저서로는 「꿀피부 시크릿」 「데톡스 다이어트」 「CEO 건강보감」 「김소형의 경락 마사지 30분」 「김소형의 귀족피부 만들기」 「자연주의 한의학」 「아토피 아가 애기똥풀 엄마」 등이 있다. 

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