한국 맛과 미국 스타일이 만난 ‘풀드포크 김밥’

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[남희철 제공]

최근 미국에서 김밥이 엄청난 인기를 끌고 있다. 특히 소셜네트워크서비스(SNS) 틱톡에서 한식을 소개하는 영상들이 화제가 되면서 냉동 김밥을 활용한 다양한 레시피가 인기다. 미국 대형마트 트레이더 조에선 냉동 김밥을 구하기 어려울 정도다. 미국 내 한식 수요는 앞으로 더 커질 전망이다.

이번에는 대표 한식인 김밥에 새로운 스타일을 더한 이색 요리를 소개하려 한다. 바로 풀드포크를 김밥에 넣은 '풀드포크 김밥'이다. 돼지고기를 결대로 찢어 만드는 풀드포크는 미국 바비큐 요리다. 김밥 속을 풀드포크로 채운 이 이색 요리는 한국 맛과 미국 스타일이 만나 탄생했다고 해도 과언이 아니다. 풀드포크는 이미 여러 음식에 토핑으로 사용되고 있는데, 김밥과 궁합도 만만치 않다.

김밥 속 다양한 재료가 풀드포크와 조화를 이루는 것이 이 요리에서 핵심이다. 밥 양과 재료 배치를 고려해 식감과 맛을 균형 있게 조절하는 것이 중요하다.

한국과 미국의 음식 문화를 융합한 요리인 만큼 많은 사람에게 특별한 기억을 안겨줄 것이다. 특히 캠핑장 등 야외에서 만들어보길 권한다. 김밥의 간편함과 풀드포크의 풍미가 어우러진 풀드포크 김밥의 매력에 흠뻑 빠지기에 야외만큼 좋은 곳도 없으니 말이다.

‘풀드포크 김밥' 만들기

재료 

_{당근 반 개, 양파 반 개, 잎채소, 풀드포크 100g, 밥 120g, 참기름, 바비큐 소스, 김밥용 김 1장}

만드는 방법

_{1 당근과 양파를 채 썬다.
2 약불로 예열한 프라이팬에 당근과 양파를 넣고 소금을 뿌려 따로 볶는다.
3 상추, 루콜라 등 잎채소를 취향에 따라 선택해 흐르는 물에 씻은 후 물기를 제거한다.
4 밥에 바비큐 소스를 골고루 섞는다.
5 김밥용 김에 밥을 깐 뒤 앞서 만든 속 재료들을 올린다. 특히 풀드포크는 듬뿍 올린다.
6 김밥을 돌돌 만 뒤 참기름을 바르고 한입 크기로 썬다.}

연출 방법

_{1 마요네즈나 바비큐 소스를 종지에 담아 함께 플레이팅한다.
2 할라페뇨 피클, 오이피클 등을 김밥에 넣어도 좋다.}

글·요리 남희철 푸드스타일리스트