아워홈, 공군 제20전투비행단 병사식당 운영권 수주

아워홈, 공군 제20전투비행단 병사식당 운영권 수주

식품기업 아워홈이 공군 제20전투비행단 병사식당 운영권을 수주했다고 9일 밝혔다.

아워홈은 지난 1일부터 공군 제20전투비행단 병사식당을 운영하고 있다. 계약 기간은 5년이다.

아워홈은 “40여 년간 급∙외식 사업을 전개하며 쌓아온 운영 노하우와 방대한 식음∙조리 관련 데이터를 바탕으로 군 장병들에게 맛과 영양, 즐거움을 갖춘 식음서비스를 제공할 방침”이라고 전했다.

아워홈에 따르면 이번 공군 병사식당 입찰에는 급식전문업체 7곳이 참가해 경쟁을 벌였다. 아워홈은 군 장병 맞춤형 서비스를 제안해 이번 운영권을 수주했다. 수주를 위한 제안 태스크포스(TF)를 조직하고 군 맞춤형 운영 전략과 전용 식재 개발 등 장기 프로젝트를 준비했다.

젊은 군 장병을 겨냥한 메뉴와 서비스 개발을 위해 장교와 병사 전역 신입사원으로 구성한 별도 제안팀을 꾸렸다. 이들은 경험을 살려 젊은 장병들이 병사식당에 기대하는 방향성과 요구사항들을 제안했다.

아워홈은 역량을 입증한 전문 영양사와 조리 인력을 병사식당에 배치했다. 또 단일 메뉴로 제공하던 기존 식단과 달리 주찬을 선택할 수 있도록 구성하고, 세계적으로 유행하는 메뉴와 외식 브랜드와 협업한 메뉴 편성을 강화해 식사 만족도를 개선할 계획이다. 정기적으로 신메뉴와 맛 품평회를 열어 병사들 의견을 메뉴에 적극 반영하기로 했다.

그 밖에도 대규모 사내식당 운영 노하우를 바탕으로 병사식당 혼잡도 해소를 위해 인테리어와 동선 정리를 실시했다. 기존 스테인리스 식판 대신 깔끔한 멜라민 식판과 별도 국그릇을 도입했다. 또 자동 UV 소독 및 배출 기능을 갖춘 식판 디스펜서를 설치해 위생과 편의성을 강화했다고 아워홈은 전했다.

양정익 아워홈 MKD사업부장은 “아워홈 창사 이래 처음으로 공군 병사식당을 운영할 수 있는 기회를 얻게 돼 영광스럽게 생각하며, 회사가 가진 모든 역량을 집중해 최상의 식음서비스를 제공할 계획”이라며 “병사식당 운영권이 시장에 개방된 만큼 성공적인 운영 사례를 만들어 군 급식 시장에서 두각을 나타낼 수 있도록 노력하겠다”라고 말했다.

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