롯데호텔 서울, ‘그랜드 셰프’ 피에르 가니에르 스페셜 메뉴 론칭

방한 기간 맞춰 디너 판매
‘요리계의 피카소’로 유명
4월 1일까지 이벤트 진행

[서울경제]

롯데호텔이 서울 본점에서 프랑스 유명 셰프 피에르 가니에르의 방한에 맞춰 스페셜 디너 코스를 선보인다고 27일 밝혔다.

이번 행사는 롯데호텔 소공동 프렌치 레스토랑 ‘피에르 가니에르 서울’에서 28일부터 4월 1일까지 진행된다. 같은 이름을 가진 피에르 가니에르 셰프의 한국 방문에 맞춰 이벤트를 여는 것이다. 피에르 가니에르 셰프는 프랑스 유력 요리 전문지 ‘르 셰프’(Le Chef)가 미쉐린 스타 셰프를 대상으로 실시한 ‘최고의 셰프’ 설문조사에서 1위에 올라 ‘위대한 셰프’(Grand Chef)라는 별명을 얻은 바 있다. 피에르 가니에르 셰프는 이번 행사 기간 오후 7시부터 1시간 가량 고객들과 인사 나누고 함께 사진도 찍으며 소통하는 시간도 가질 예정이다.

스페셜 디너 코스는 각종 해산물과 봄나물들을 조화롭게 활용해 바다와 봄 향기의 하모니를 느낄 수 있다는 것이 특징이다. 가장 먼저 5가지 해산물이 조화된 ‘쟈흐당마항’이 코스의 시작을 알린다. 피에르 가니에르 파리에서도 선보이고 있는 셰프의 시그니처 메뉴다. 이후 메인 디쉬는 흑후추 향 버터에 부드럽게 익힌 1++ 한우 토시살 구이가 제공된다. 브로콜리와 콜라비, 한라봉, 금귤, 엔다이브를 함께 곁들여 봄의 초록색을 담아냈다. 마지막으로 체리, 패션후르츠, 배 등의 과일 향과 샴페인 젤리가 어우러진 다양한 식감의 디저트가 코스의 대미를 장식한다.

셰프 방한 스페셜 메뉴는 저녁 6시부터 10시까지 판매하며 가격은 1인 기준 30만원, 총 5가지의 와인 조합을 하면 추가 20만원이다. 롯데호텔 서울의 피에르 가니에르 서울 관계자는 “맛은 물론 피에르 가니에르 셰프의 예술적인 감각과 섬세한 터치가 돋보이는 플레이팅도 꼭 감상해 보시기 바란다”며 “셰프에게 메뉴 설명과 그의 요리 철학에 대해 듣고 직접 소통할 수 있는 의미 있는 시간이 될 것”이라고 설명했다.

이경운 기자 cloud@sedaily.com