부산, 수산식품 혁신 ‘블루푸드테크’ 선도

市·대학·기업 등 생태계 조성 협약
첨단기술 접목 지역 성장동력으로

부산시가 수산물을 기반으로 하는 수산식품(블루푸드)에 첨단기술을 접목해 수산식품의 생산·유통·소비 혁신기술(블루푸드테크) 선점에 나선다. 수산식품기업이 푸드테크를 접목해 블루푸드테크산업으로 전환을 시도하는 혁신과 첨단화의 기회가 될 전망이다.

부산시는 19일 지역 수산식품 관련 대학·기관·기업과 블루푸드테크 생태계 조성을 위한 업무협약을 체결했다. 시에 따르면 수산식품은 영양학적으로 우수하고, 생산 과정에서 탄소 발생량이 적어 사회적 가치 중심으로 급부상하고 있다.

시는 블루푸드로 재조명되고 있는 수산식품산업을 발전시키고, 인공지능(AI)과 로봇 등 첨단기술을 접목한 블루푸드테크를 지역 수산식품 기업에 지원할 계획이다. 블루푸드테크에는 커스터마이징(헬스케어), 세포배양, 대체어육, 스마트양식, 3D프린팅 등 다양한 첨단기술이 동원되고, 블루푸드의 생산과 유통, 소비에 이르기까지 혁신기술이 적용된다.

시는 협약 체결과는 별개로 경제부시장 주재로 부산 지역 수산식품기업 2세 및 젊은 경영인 등 수산식품산업을 선도해 나갈 차세대 경영인과 블루푸드산업 육성 방안을 논의했다.

박형준 부산시장은 “블루푸드테크가 부산 수산식품산업 전반의 성장 동력이 될 것으로 기대한다”며 “글로벌 블루푸드테크 선도도시로 도약할 수 있도록 노력하겠다”고 말했다.

부산=오성택 기자 fivestar@segye.com