봉화군, 지역 농산물 활용 ‘퓨전음식 개발과정’ 운영

봉화스튜, 마감자샐러드, 사과찜닭 등 요리과정 진행

봉화군농업기술센터는 퓨전음식 개발을 위해 오는 9월까지 지역특화식품 개발요리 과정을 운영한다고 13일 밝혔다.

이번 교육은 봉화군의 농특산물과 세계요리를 접목한 퓨전음식 개방과정으로 총 7회 동안 진행한다.

교육 개발 메뉴로는 두부치즈프리타타, 봉화스튜, 마감자샐러드, 사과찜닭 등이 있으며 스페인, 러시아, 태국, 멕시코, 프랑스 등의 다양한 세계 요리와 접목된 메뉴들이다.

봉화군 관계자는 “다양한 농특산물을 활용해 새로운 음식을 만들어봄으로써 농산물을 새로운 가치를 창출하고, 지역 경제 활성화에 기여할 수 있을 것으로 기대하고 있다”고 말했다.

최순자 우리음식연구회장은 “퓨전 음식 개발은 우리음식연구회에게 새로운 지식과 경험을 제공하는 것 같다”며 “이러한 기회를 잘 활용해 봉화군 외식산업을 활성화하고 한식을 세계화하는 기반을 마련하도록 노력하겠다”고 전했다.

봉화ㅣ김병익 기자 localdk@donga.com