타피오카 전분 사용해 `쫄깃`… 풀무원 새 식물성 만두 출시

풀무원 제공

풀무원은 지속가능식품 전문 브랜드 '풀무원지구식단'이 밀가루 대신 타피오카를 사용한 식물성 만두 '식물성 지구식단 이슬만두'를 출시했다고 13일 밝혔다.

식물성 지구식단 이슬만두는 타피오카 전분을 사용한 식물성 만두 제품이다. 회사측은 90℃의 열수로 반죽하고 여러 번 치대어 만두피의 식감을 극대화하고, 100% 식물성 재료를 사용해 만두소를 채웠다고 설명했다.

이번에 출시한 제품은 부추새송이와 직화불고기맛 등 2가지로 출시된다. 또 전자레인지 조리에도 안전한 포장 용기를 사용한 것이 특징이다.

풀무원은 이 지구식단을 통해 소비자가 일상 식단을 그대로 식물성으로 간편하게 전환할 수 있도록 식물성 대체식품 카테고리를 세분화하고 제품 메뉴를 다양화하는 데 주력한다는 방침이다.

제갈지윤 풀무원식품 지구식단 사업부 PM은 "식물성 간편식 제품군은 소비자에게 가장 친숙한 만두를 메인 품목으로 하여 전체 사업 확대를 이끌어 가고자 한다"며 "기존 식물성 한식만두에 더해, 신제품 '이슬만두'는 또 다른 새로운 지속가능 식단으로 새로운 이점을 선사할 수 있을 것으로 기대한다"고 말했다.이상현기자 ishsy@dt.co.kr