배스킨, 챗GPT로 아이스크림 개발

강남 사옥에 AI 매장 개장
아이디어 내고 이미지 구현

SPC 배스킨라빈스가 인공지능(AI)을 포함해 차세대 제품 연구개발(R&D) 역량을 선보이는 실험과 창조의 공간 '워크샵 바이 배스킨라빈스'를 열었다고 19일 밝혔다.

서울 강남구 논현로 201에 위치한 배스킨라빈스 본사 사옥인 SPC2023 1층에 마련된 워크샵은 지금까지 축적된 배스킨라빈스 기술력의 정수가 담긴 직제조 제품은 물론 본사 기획자와 연구원들의 실험적이고 혁신적인 제품을 가장 먼저 선보이는 곳이다. 또 소비자 반응을 확인하고 의견을 청취해 가맹점 확대 적용을 테스트하는 등 R&D센터로서 기능을 수행할 계획이다.

특히 오픈AI가 개발한 챗GPT를 통해 신제품 아이디어를 구상하고 생성형 AI로 제품 비주얼까지 그려내는 차세대 상품 개발 모델 '배스킨라빈스 AI NPD(New Product Development) 시스템'을 최초로 시범 운영한다. 워크샵 매장에서만 접할 수 있는 제품 라인업으로 빅데이터 딥러닝 기술 기반의 AI를 접목해 신제품 '딥 플레이버'를 매달 선보이고 소비자 반응을 확인하며 기술 혁신을 확대해나간다는 전략이다.

워크샵 매장에서는 차별화된 브랜드 경험을 제공하기 위해 브랜드 스토리텔러 '닥터'를 운영한다. 닥터는 소비자에게 취향에 맞는 아이스크림 플레이버를 추천하고 배스킨라빈스 브랜드 스토리를 일대일로 설명해주는 역할을 한다. 배스킨라빈스는 상반기 중 닥터와 함께하는 '아이스크림 도슨트' 프로그램을 선보여 소비자에게 아이스크림에 대한 전문적이고 프라이빗한 경험을 선사할 예정이다.

또 배스킨라빈스는 SPC그룹의 마케팅 솔루션 계열사인 섹타나인과 협업해 회원 2300만명을 보유한 멤버십 서비스 '해피포인트'의 고객 빅데이터를 토대로 선호 플레이버를 분석·반영한 제품을 워크샵 매장에 새롭게 출시했다. '와사비'와 '크렘브륄레'같이 실험적이고 창조적인 플레이버를 포함해 기존 '그린티' 플레이버를 깊게 파고들어 다양하게 변주한 '그린티 오렌지 자스민' '그린티 얼그레이' 등을 만나볼 수 있다. 동물, 과일, 캐릭터 등을 달걀 모양 케이크로 형상화해 케이크의 무궁무진한 변신을 담은 워크샵 매장만의 시그니처 '에그 케이크' 라인업도 최초로 공개한다.

[안병준 기자]