세계 한식산업 규모 300조원으로 키운다

농식품부, 글로벌 경쟁력 강화 전략
해외 한식당 1만5000곳으로 확대

[농림축산식품부 제공]

정부가 오는 2027년까지 세계 한식산업 규모를 300조원 수준까지 키우고 해외 한식당을 1만5000곳까지 늘리기로 했다.

농림축산식품부는 이 같은 내용의 ‘한식산업 글로벌 경쟁력 강화 전략’을 2일 발표했다. 농식품부는 세계적으로 한식 수요가 증가하고 있는 점을 고려해 세계 한식산업 규모를 지난 2021년 152조원에서 오는 2027년까지 두 배 수준인 300조원으로 확대한다는 목표를 제시했다.

해외 한식당 수를 2020년 9923곳에서 2027년 1만5000곳으로 늘리고 지난해 31곳이었던 미쉐린 스타급 ‘우수 한식당’ 수를 2027년 100곳까지 확대하기로 했다.

농식품부는 이런 목표를 달성하기 위해 한식 인력의 전문성을 높이기 위한 방안도 마련했다. 우선 현직 종사자도 조리학과 학생 대상 교육 프로그램에 참여할 수 있도록 하고 교육 지원 대상을 현재 250여명에서 2027년 600명으로 늘릴 예정이다.

식품기업과 협업해 청년 셰프들에게 미쉐린 스타 한식당 인턴십 기회를 제공하고, 관계부처와 협의해 한식 조리사 자격증 제도에서 실기 메뉴 개선에 나선다.

농식품부는 오는 2027년까지 해외 유명 요리학교 5곳에 정규 한식 조리 과정 개설도 추진한다. 한식 조리법 100개를 디지털화하고 전통주 페어링 등 다양한 콘텐츠도 제공한다. 농식품부는 또 한식의 가치 확산을 위해 브랜드 키워드로 ‘어드벤처러스 테이블(Adventurous Table)’을 선정하고 상반기에 브랜드 로고를 확정해 공개하기로 했다.

한식 용어를 우리말 표기 그대로 세계 각국에 알릴 수 있도록 10대 한식 용어도 정하기로 했다. 용어는 외국인 선호와 산업규모 등을 고려하고 전문가 자문 등을 통해 추후 선정할 계획이다.

이 밖에 오는 3월 24∼26일에는 국제 미식 행사인 ‘아시아 50 베스트 레스토랑’을 열고 세계 미식 거장을 초청하는 한식 글로벌 콘퍼런스를 매년 개최할 예정이다.

해외 한식당 100곳을 ‘해외 우수 한식당’으로 지정하고 국내 한식당에 대해서는 공간 구성, 위생 등을 평가하는 ‘외식 서비스 등급제’를 통해 품질을 높여나간다.

아울러 발효문화, 전통한식, 제철밥상, 유행한식 등을 주제로 한 관광상품인 ‘K-미식벨트’를 2027년까지 15곳 조성한다.

송미령 농식품부 장관은 “K-컬처 열풍에 힘입어 한식산업이 글로벌 트렌드를 주도하는 산업으로 자리매김하도록 정책적 역량을 기울이겠다”고 말했다. 배문숙 기자

oskymoon@heraldcorp.com