김치CEO 홍진경, 노하우 담긴 김치찌개 레시피 공개 “‘이것’ 중요”(찐천재)

[뉴스엔 권미성 기자]

방송인 겸 사업가 홍진경이 자신의 노하우가 담긴 김치찌개 레시피를 공개했다.

1월 29일 채널 '공부왕찐천재 홍진경'에는 '김치 CEO 홍진경이 처음 공개하는 김치찌개 레시피 (+오이지, 계란말이')라는 제목의 영상이 올라왔다.

이날 홍진경은 영상 설명란에 "만재님들 오늘은 시골로 온 김에 있는 재료 싹싹 모아서 한상 차려봤다. 할머니 손맛 제대로 따라 한 레시피! 만재님들도 한번 따라 해봐요"라는 글을 남겼다.

영상 속 홍진경은 "김치찌개 끓이겠다. 여기 솥에다가 삼겹살을 원하는 만큼 삶는다"고 말했다.

이어 홍진경은 "팔팔 끓으면 이 물을 버린다"고 덧붙였다. 이어 고기는 따로 건져둔 다음 "이것도 한 4개월 정도 묵은김치다"고 소개했다.

냄비에 새로 물을 붓고 4개월간 푹 익은 김치를 넣어 팔팔 끓였다.

다음으로 고춧가루와 소금을 넣고 따로 건져뒀던 고기를 넣었다. 이에 홍진경은 "(고기가) 너무 많다. 너무 많아서 고깃국 같아"라고 설명했다.

김치찌개를 잘 섞어주며 끓이는 홍진경은 "이게 김치찌개 끓이는 것도 다양한 방법이 있다. 내가 만약에 오늘 멸치 김치찌개를 끓이겠다면 해산물 다시팩으로 국물 우려서 육수에 김치 끓여서 멸치 넣으면 되게 맛있다"고 설명했다.

이어 홍진경은 "그런데 내가 지금 고기 넣을 건데 고기에는 해산물디시팩이 맞지 않다. 대신 소고기다시다는 괜찮다"며 "김치찌개라고 해서 다 똑같은 게 아니다. 뭐가 들어가느냐에 따라 또 달라지는 거다"고 꿀팁을 전수했다.

끝으로 홍진경은 팔팔 끓인 김치찌개를 시식하며 "김치 자체가 맛있는 게 중요하다"고 덧붙였다.

뉴스엔 권미성 misung@